1등 밑반찬 마늘종 진미채무침 반찬가게 비법 레시피
오늘은 국민 밑반찬 진미채무침에 마늘종을 넣어서 식감 폭발하는 '마늘종 진미채무침' 레시피를 소개할게요.
진미채에 마요네즈 절대 넣지 말고 이렇게 만들어 보세요.
그럼 한달이 지나도 진미채가 부드러워서 갓 만든 밑반찬처럼 맛있어요.
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9늘종은 마디 아래부분이 질기고 딱딱해요.
잘라서 버려줍니다.
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STEP 2/9한입에 먹기 편하게 5cm 내외 길이로 잘라주세요.
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STEP 3/9자른 마늘종을 물에 충분히 담가준 후 식초 5큰술을 넣어줍니다.
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STEP 4/95분 후 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요.
그럼 마늘종에 남은 불순물이 제거됩니다.
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STEP 5/9진미채도 마늘종처럼 5cm 길이로 가위로 싹둑싹둑 잘라주세요.
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STEP 6/9찜기에 먼저 진미채를 깔고 그 위에 마늘종을 올려주세요.
그리고 뚜껑을 닫고 3분간 강불로 쩌줍니다.
그럼 진미채에 마늘향이 스며들어서 진미채 특유의 비린내가 싹 잡혀요.
거기다 진미채가 수분을 머금어서 먹는 내내 부드러운 식감이 유지됩니다.
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STEP 7/9익은 재료는 뚜껑을 열고 식혀줍니다.
그 사이 맛있는 양념장을 만들어 볼게요.
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STEP 8/9물엿 2큰술, 참치액 1큰술, 미림 1큰술, 고추장 2큰술, 참기름 2큰술, 깨 1큰술을 넣어 섞어주세요.
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STEP 9/9살짝 식은 재료에 양념장을 부어줍니다.
조물조물 골고루 양념이 스며들도록 무쳐주세요.
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