햄 듬뿍 올리브 토마토 솥밥, 색다른 솥밥 만들기
한국식 솥밥이지만 서양식 리소토 느낌도 나는 색다른 햄 올리브 토마토밥이에요.
햄이 듬뿍 들어가 아이들도 좋아하고 토마토와 올리브가 들어가 건강식 느낌까지 뿜뿜이라 어른들도 좋아하는 레시피라지요.
별다른 반찬이 필요없어 간편하게 먹을 수 있고요.
늘 먹던 솥밥이 식상한 분이나 색다른 별미를 찾는 분들께 강추드리고 싶습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 햄 올리브 토마토밥 재료
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또는 스팸
- 비빔 소스
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조리순서
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STEP 1/12솥밥 레시피에 사용할 쌀은 백미랑 귀리를 적당히 섞어서 깨끗이 씻은 후 1시간 이상 충분히 불려 주세요.솥밥이나 냄비밥을 맛있게 지으려면 쌀을 1시간 이상 충분히 불려야 호화가 잘 되어 부드럽고 찰진 밥이 됩니다.
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STEP 2/12마늘은 도톰하게 저미고 방울 토마토는 반으로 자르고 저염 수제햄은 한 입 크기로 큐브 모양으로 썰고 그린 올리브는 20알 정도 살짝 씻어 준비합니다.
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STEP 3/12바닥이 두꺼운 무쇠솥을 중불로 달군 후 올리브오일을 넉넉히 두르고 도톰하게 썬 마늘을 넣어 잠시 볶아주세요.
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STEP 4/12마늘이 살짝 익어 향긋하게 맛있는 향이 올라오면 큐브 모양으로 썬 햄을 넣어 잠시 볶아주세요.수제햄 대신 스팸이나 소시지를 사용해도 좋아요.
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STEP 5/12햄이 노릇하게 볶아지면 충분히 불려서 물기를 뺀 쌀을 넣고 함께 볶아주고
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STEP 6/12쌀이 살짝 익어서 바닥에 눌어붙는 느낌이 나면 다시마 우린 물을 부어 밥물을 맞추고 감칠맛을 위해 치킨 스톡을 반 개 정도 넣어 주세요.불린 쌀 : 밥물 = 1 : 1이 기본이지만 수분이 많은 토마토 같은 재료가 들어갈 경우 밥물을 약간 줄여서 넣는 걸 추천합니다.
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STEP 7/12밥물이 바글바글 끓기 시작하면 밥솥 바닥까지 크게 뒤집어 섞어서 쌀이 고르게 익고 열이 골고루 전달이 되게 만들고
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STEP 8/12밥물이 밥 표면에 자작하게 잦아들면 방울 토마토와 그린 올리브를 넉넉히 올리고
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STEP 9/12뚜껑을 덮어 불을 아주 약하게 낮추어 10분 정도 뭉근히 익힌 후 불을 끕니다.
그리고 다시 10분 정도 충분히 뜸을 들여주세요.
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STEP 10/12밥이 뜸이 드는 동안 케찹+스리라차 소스+양조간장을 섞어서 함께 비벼 먹을 비빔 소스를 만들어 주세요
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STEP 11/12완성한 솥밥은 매콤 새콤한 소스와 함께~
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STEP 12/12요렇게 착착 비벼서 먹으면 세상 꿀맛이라죠! ^ ^
- 마늘, 햄, 불린 쌀의 순서로 미리 볶은 다음 솥밥을 지으면 쌀 알 하나 하나에 마늘 향과 햄 맛이 입혀져 더 맛있는 솥밥이 됩니다.
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