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병어구이 굽는법~ 양념간장 곁들여야 맛나요~
노란장미

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명절때 큰집에 가면

생선 꾸덕하니 말려서 후라이팬에 지져서

양념간장 발라 두었다가

먹을때 다시 뎁혀 지져주면

그렇게나 맛났었다죠~

냉동실에 있던 병어 꺼내서 건조도 안하고 구웠더니

살이 연해서 부스러졌지만

양념간장해서 아주 맛나게 잘 먹었답니다.ㅎ

병어구이

양념간장 올린 병어구이

병어구이 굽는방법 레시피

병어 - 소금

전분가루

양념간장 - 간장,파,홍고추,청양고추

병어

냉동실에 두었던 병어

냉장실에 두어 자연해동하는게 좋은데

시간이 없어서 소금물에 담가 해동했어요~

병어에 X롤 칼집만 내려다가~

지느러미 대충 잘라내고

바짝 자르면 다 부서져요~

입밑을 잘라서 내장을 꺼내 씻어요~

물기를 최대한 빼주고

요 상태로 밀폐용기에 담아 냉장고에서 하루 이틀 건조 시키는게 좋아요~

마음이 바뻐서

전분가루 조금 뿌렸어요~

기름 넉넉히 두르고

예열되면 불 줄이고 병어 넣고 구워요~

기름이 튀지않게 망 뚜껑도 올리고~

수분은 빠져나가야합니다.

한쪽면이 익으면

벌써 벌어지기시작합니다.

살살 뒤집어요~

살집이 떨어져도 개이치말고~ㅋ

식구들 먹을거니라고 위안을~ㅋ

병어가 부스러진이유는 전분기가 뒤지개에 붙어서 살이 떨어졌더라구요~

전분 묻힌게 오히려 실이된 거랍니다.

@예전사진

앞뒤로 노릇하게~

청양고추,홍고추,파잎 다져서

양념간장 만들어서

병어 담고 양념간장 얹어요~


요렇게 미리 구워 두었다가

먹을때

다시한번 구우면 간도 잘베이고 더 맛나답니다.

병어가 자그마해서

1인당 한마리씩~


병어 살이 부드럽고

비리지않고

잔가시도 없어서

아이들에게도 좋은 생선이랍니다.

집에서 생선 굽는거

안 좋아하지만

생선 좋아하는 사람이 있으니 싫어도 하게 됩니다.ㅎ

오늘뭐먹지? 병어요리

병어구이 입니다.

#병어 #병어구이 #병어요리 #생선구이 #생선요리

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