진짜진짜 맛있는 숙주 부추 무침 레시피
초간단 나물 레시피를 소개할게요.
별다른 양념 하지 않아도 이렇게 만들면 식감과 향이 참 좋아요.
5인분 
20분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7오늘의 주재료는 숙주와 부추입니다.
양은 숙주:부추를 1:1비율로 준비해 주세요.
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STEP 2/7끓는 물에 소금 1꼬집을 넣어 녹여줍니다.
그리고 숙주를 넣어 30초 정도 데쳐줍니다.
집마다 화력이 다른데요, 숙주 숨이 죽으면 바로 건지면 돼요.
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STEP 3/7숙주 건져낸 물에 부추를 넣어 거의 넣다 바로 빼줍니다.
부추는 오래 데치면 질겨지니 뜨거운 물에 스치듯 데쳐주세요.
그리고 5cm 길이로 잘라 준비합니다.
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STEP 4/7데친 숙주와 부추는 물기를 최대한 제거해 줍니다.
물기가 많으면 간을 많이 해야 맛이 나니 채소 탈수기나 손아귀 힘을 이용해 물기를 최대한 제거해 주세요.
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STEP 5/7여기에 소금 1작은술을 넣어 버무립니다.
이러면 밑간도 되고, 놔두고 먹어도 채즙이 빠져나오지 않아서 간이 유지됩니다.
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STEP 6/7밑간 된 숙주와 부추에 참치액 1큰술, 참기름 2큰술, 깨 1큰술을 넣어 털어내듯 버무립니다.
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STEP 7/7아삭아삭한 숙주 식감과 부추향이 더해져 별다른 양념을 넣지 않아도 감칠맛이 폭발하는 건강 밑반찬입니다.
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