백도복숭아 통조림 백도복숭아 제철 백도 병조림 백도 복숭아 효능
과일이 제철이라고 해서 다 맛있는건 아니죠? 맛없는 과일은 맛있게 만들 수 있는 복숭아 병조림을 만들어 보았습니다. 백도 딱딱이 복숭아로 준비해서 만들었습니다. 끓여서 만드는 것이기 때문에 금방 물러질 수 있어 꼭! 딱딱이로 해야합니다~물렁한 복숭아는 안되니 참고하세요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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껍질을 벗긴 과육만 준비 811g
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과육의 80%
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물양의 1/3
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조리순서
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STEP 1/10재료 준비
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200m
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
*같은 복숭아라고 해도 껍질을 깎으면 양이 각자 달라져요. 재료 준비의 비율을 참고 하시면 됩니다.
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STEP 2/10병 열탕 소독하기 - 병조림의 필수코스죠. 열탕 소독!!! 보관할 병을 거꾸로 세워서 열탕 소독을 해 주시면 되는데, 물이 끌어 오르면 5분 정도 더 끓인 뒤 병 안쪽의 물기를 제거 하고 세워서 말려 주시면 됩니다.
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STEP 3/10복숭아 깎기 - 껍질을 제거 한 복숭아를 사선 모양으로잘라 주세요.
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STEP 4/10복숭아 무게 제기 - 복숭아 과육의 무게를 재고 난 뒤 물, 설탕, 소금의 양을 결정 합니다.
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STEP 5/10물, 설탕, 소금, 레몬즙 준비하기
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STEP 6/10복숭아 끓이기 - 준비한 웍이나 냄비에 계량한 물과 설탕을 모두 넣고 설탕이 녹여가며 저어 주시고 팔팔팔 끓으면 준비한 복숭아도 모두 넣어 주세요. 복숭아 과육과 함께 소금도 같이 넣어 주세요. 끓기 시작하면 불을 중간 불로 줄이고 10분~15분 정도 끓여 주시면 됩니다. 그리고 복숭아 상태에 따라 시간 조절은 해 주셔야 합니다. 끓이는 중간 중간에 불순물을 제거 해 주세요.
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STEP 7/10레몬즙 넣기 - 마지막으로 불끄기 바로 전에 레몬즙1T를 넣어 주시면 됩니다.
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STEP 8/10복숭아병조림 담기 - 미리 소독해 놓은 병에 완성 된 복숭아병조림을 담아 주세요.
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STEP 9/10복숭아병조림 숙성하기 - 뜨거운 복숭아가 완전히 식으면 뚜껑을 덮고 냉장고에서 하루 정도 숙성 하신 뒤 맛있게 드시면 된답니다.
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STEP 10/10복숭아 병조림 완성 - 맛 없던 복숭아의 변신 너무 괜찮죠? 냉장고에 두고 시원하게 디저트로 드시면 되고 병조림의 국물은 탄산수와 함께 에이드로 활용 하셔도 됩니다.
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