썬드라이 방울토마토, 오븐으로 집에서 썬드라이 토마토 만들기
여름 제철 방울토마토로 만든 썬드라이 토마토! 햇볕에 말린 듯한 깊은 맛을 오븐으로 간단하게 즐길 수 있어요. 샐러드, 파스타, 빵 위에 올려도 잘 어울려 특별한 홈 카페 메뉴로 활용하기 좋아요. 쫀득한 매력을 담은 썬드라이 토마토 레시피 소개할게요 :)
4인분 
2시간 이상 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7보관을 위해 사용할 유리병은 반드시 찬물에 넣고 끓여주세요. 물이 끓기 시작한 후 3~5분 정도 더 끓이면 충분히 소독돼요. 소독이 끝난 병은 물기를 완전히 말려 자연건조해 주세요.
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STEP 2/7방울토마토의 꼭지를 떼어낸 뒤, 물에 10분 정도 담가 잔류 농약을 불려주세요. 식초 한두스푼이나 베이킹소다 한 큰술을 넣은 물에 5~10분 더 담가두면 훨씬 좋아요 흐르는 물에 2~3번 깨끗하게 헹군 뒤, 키친타월로 물기를 완전히 닦아주세요.
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STEP 3/7반으로 잘라 씨를 살짝 털어내면 건조가 빨라지지만, 꼭 필요한 과정은 아니에요.
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STEP 4/7오븐을 100℃로 예열해 주세요. 토마토 껍질이 아래로 가도록 팬에 올려 2~3시간 천천히 건조해 주세요
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STEP 5/790분 정도 지나면 뒤집어 구워주고, 중간에 상태 확인은 필수! 속이 살짝 촉촉하게 남아 있어야 풍미가 좋아요.
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STEP 6/7바로 먹어도 새콤달콤 쫀득한 맛이 매력적이에요. 밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 약 1주일
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STEP 7/7조금 더 오래 보관하고 싶다면, 건조된 토마토에 올리브유와 소금, 허브를 가볍게 버무려 주세요 올리브유에 잠기게 저정하면 2~3주 정도 보관할 수 있어요.
- 만들어 두면 샐러드, 파스타, 포카치아 등 다양한 요리에 활용할 수 있어요
토마토 맛보장 레시피
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