알면 알수록 매력에 빠지는 남도별미 #홍어전
오늘은 약하게 삭힌홍어로 전을 지져볼겁니다.
마치 명절날 동태전이나 대구전을
지지는것과 별반 차이가 없지만
맛에선 확연한 차이를 느낄 수 있는데요.
오늘도 새로우면서 많이 알려지지않은
맛있는 음식을 찾아 떠나는 오늘의 요리 시작합니다.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 홍어전 재료
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- 홍어전 양념장
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조리순서
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STEP 1/7홍어전은 양 으로 먹는게 아니니 20~30쪽 정도만 준비해주세요.
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STEP 2/7홍어에 밀가루를 뭍혀주고 털어내면 아주얇게 밀가루 막이 생기며 계란물이 잘 붙는 역할을 합니다.
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STEP 3/7미리 20~ 30개 밑작업을 해둬야 번거롭지 않구요.
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STEP 4/7계란을 풀어 참기름만 반수저넣고 섞어줍니다.
그리곤 밀가루입힌 홍어에 계란물을 입혀주세요.
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STEP 5/7기름을 두르고 온도를 올린 다음 중불이하로 불조절을하고 홍어를 올려지져줍니다.
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STEP 6/7얇게 편썰은 홍고추와 청양고추를 하나씩 올려주세요.
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STEP 7/7계란물을 그 위에 조금 부어 탈락되지않게 앞뒤로 지져줍니다.
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