싱가포르 송파 바쿠테 만들기 돼지갈비탕 끓이는법
싱가포르 송파 바쿠테 소스로 돼지갈비탕 끓였어요
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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핏물 뺄 때
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25개
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온라인 구매가능
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1.6 리터
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선택
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10싱가포르 현지의 대표적인 바쿠테 전문점
SONG FA 브랜드 제품인데
요거 하나만 있으면
집에서도 쉽게 현지 맛을 재현할 수 있지요.
온라인으로도 구입할 수가 있어요.
소스 한 봉지에
종이 팩으로 된 2 봉지가 들어 있어요.
봉지 안에는
가루로 된 향신 재료들이 들어 있어요.
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STEP 2/10갈비는
뼈가루와 찌꺼기, 기름기를 깨끗이 씻어주고
설탕 1 큰술을 넣고
30분 정도 담가 핏물을 빼줍니다.
고기 핏물 뺄 때
설탕을 조금 넣으면 삼투압 현상으로
핏물이 잘 빠진다고 합니다.
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STEP 3/10갈비 초벌 데치기를 위해
고기가 잠길 정도의 물을 부어주고
월계수잎 5장
통후추 반 작은술을 넣고
끓여줍니다.
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STEP 4/10물이 끓으면
핏물 뺀 갈비를 넣고
5분 정도 삶아주세요.
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STEP 5/105분 정도 삶은 뒤
뼈에 붙은 핏덩어리와 불순물을
깨끗이 씻어 줍니다.
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STEP 6/10물(1.6 리터) 8 컵에 마늘(25개) 반 컵, 대파 반 대, 바쿠테 소스 2 포를 넣고
15 분 정도 끓여줍니다
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STEP 7/1015분간 끓여 약재가 우러나오면
초벌 삶아 놓은 돼지갈비를 넣고 진간장 반 큰술, 굴 소스 반 큰술을 넣고 40 ~ 50분 정도 삶아 주세요.
고기 넣고 끓으면
중불로 줄이고 끓여주세요.
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STEP 8/10고기가 부드럽게 잘 삶아지면
육수 팩과 대파는 건져주세요
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STEP 9/10
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STEP 10/10대파도 송송 썰어주세요.
싱가포르 송파 바쿠테에는
계란 지단이나 파는 없지만
조금 밋밋한 것 같아서 올려주었답니다.
- 1. 갈비 초벌은
5 분만 삶으면 되지요
2. 마늘, 향신 팩 넣고 15분 정도 끓여
진한 육수를 내고 고기 넣어요
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