여름 무생채 만들기 새콤아삭 식초 넣은 무생채 양념 레시피
더워서 땀 흘린 날 입맛 돋게 먹는 여름김치를 만들기 위해 식초를 넣어 새콤아삭하게 만드는 여름 무생채 레시피입니다. 가을 무보다 단맛이 덜하지만 절이기와 양념에 신경을 조금 쓰면 아삭하고 시원한 맛의 무생채를 만들 수 있어요 ^^
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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손질 후 무게
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- 절일때
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5무는 부드러운 수세미로 흙을 닦아내며 세척하고 필러로 껍질을 벗기고 채칼 또는 칼로 얇게 채 썰어 줍니다.
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STEP 2/5
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STEP 3/520분 그대로 둔 무가 절여지며 물이 흥건하게 고이면 고인물만 따라내고 살짝 짜 줍니다.무를 물에 씻지 않아요.
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STEP 4/5절여서 살짝 물기를 뺀 무에 무생채 양념으로 설탕 1스푼 , 다진마늘 1스푼 , 액젓 1스푼 , 고춧가루 3스푼 , 식초 1스푼을 넣고 고루 버무려 주세요.
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STEP 5/5무를 집어 맛을 보고 부족한 단맛 또는 간을 맞춘 뒤 통깨 1스푼을 넣고 한 번 더 버무려 무생채를 완성합니다.
- ✔️단맛이 덜한 여름무를 절일 때는 설탕을 함께 넣어 단맛을 입혀 주세요.
✔️절인 무는 물에 씻지 않고 수분을 살짝 짜낸 뒤 양념에 버무려 주세요.
✔️식초를 넣으면 새콤한 맛과 아삭함이 더 살아납니다.
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