한우 채끝 타다키&유자 양파 샐러드
한우 채끝 등심의 부드럽고 고소한 맛이 잘 드러나는 타다키와 상큼하면서 감칠맛 나는 드레싱을 버무린 유자 양파 샐러드. 여름에 쉽게 따라해보기 좋은 고급 식당의 맛.
1인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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3cm 정도의 두께
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작은 거는 2개
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생략 가능
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입자가 굵은 후추면 좋음
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- 드레싱
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9채끝 등심은 앞뒤로 소금, 후추, 올리브유를 뿌려 실온에서 15분간 밑간해 주세요. (입자가 굵은 후추이면 좋음)
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STEP 2/9
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STEP 3/9
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STEP 4/9익힌 소고기를 팬에서 뺀 뒤 얼음물에 아주 잠깐만 담궈주세요. (짧게 담궈서 열기만 빼기)
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STEP 5/9소고기를 키친타월에 감싸 물기를 뺀 뒤 냉장고에서 25분~30분 정도 레스팅 해주세요.
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STEP 6/9드레싱 재료를 모두 섞어 드레싱을 만들어 주세요.
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STEP 7/9레스팅이 끝난 채끝살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 8/9양파를 체에 받쳐 물기를 빼고 드레싱을 버무려 주세요.
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STEP 9/9접시에 채끝 타다키와 양파 샐러드, 어린 새싹(생략 가능)을 먹음직스럽게 담아주세요.
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