여름 최고의 반찬 청경채 숙주 냉채 레시피
오늘은 아삭한 식감과 상큼한 소스의 조합이 일품인 '청경채 숙주 냉채' 레시피를 소개할게요. 더위에 잃어버린 입맛을 살릴 최고의 반찬입니다.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8
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STEP 3/8
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STEP 4/8그리고 끓는 물에 소금 1꼬집을 넣은 후 딱 10초만 데쳐줍니다. 소금을 넣으면 청경채 색감이 데친 후에도 선명해서 좋아요.
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STEP 5/8데친 청경채도 숙주처럼 열감과 불순물 제거를 위해 찬물에 2~3번 헹궈냅니다.
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STEP 6/8이제 소스를 만들어 볼게요. 소금 1작은술, 레몬즙 1큰술, 식초 3큰술, 매실액 3큰술, 참치액젓 1큰술, 연겨자 1/2큰술을 넣어 겨자가 녹을때까지 섞어줍니다.
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STEP 7/8이제 후루룩 무쳐볼게요. 데친 숙주와 청경채는 물기를 제거한 후 볼에 담고 색감을 더해줄 채썬 당근 10g과 깨 1큰술도 볼에 담아줍니다. 당근은 생략 가능한 식재료입니다.
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STEP 8/8냉채 소스를 뿌리고 버무립니다. 냉장고에 넣어서 시원하게 만든 후 먹으면 식감이 더 아삭해져서 맛있어요.
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