양파김치 만드는 법 / 양파 요리 반찬
밥상을 환하게 밝혀줄 기특하고 똑똑한 반찬 레시피를 들고 왔어요. 바로바로, 알토란 양파김치랍니다. 양파는 또 얼마나 몸에 좋은지! 현관 청소에 다이어트까지, 팔방미인 양파로 만든 김치라니, 이건 뭐 안 만들 이유가 없겠죠?
6인분 이상 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 양념 (계량 : 밥숟가락)
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or 매실청
조리도구
조리순서
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STEP 1/6고춧가루 4T/ 멸치 액젓, 올리고당 2T/ 설탕, 새우젓 1T 양파김치의 핵심! 맛있는 양념장만 있으면 어떤 채소 김치든 문제없어요. 모든 재료를 한데 섞어 양념장을 미리 만들어두면 훨씬 좋아요.
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STEP 2/6냉장고에 반나절 숙성 시켰어요. 고춧가루가 다른 재료들과 잘 어우러진 모습이에요.
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STEP 3/6양파는 채 썰거나 한 입 크기로 듬성듬성 썰어주세요. 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.양파의 알싸한 매운맛을 싫어한다면 양파를 물에 담가 매운맛을 제거해 준 다음 물을 완전히 빼주세요.
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STEP 4/6넓은 볼에 양파와 대파를 넣어주세요. 미리 만들어 둔 황금 양념장을 아낌없이 넣어주세요.
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STEP 5/6위생 장갑을 끼고 손으로 조물조물 버무려줍니다. 양념이 양파에 골고루 배도록 살살 하지만 꼼꼼하게 버무려야 해요. 양념이 잘 버무려졌으면 맛을 보세요. 혹시 싱겁거나 단맛이 부족하면 액젓이나 설탕을 조금 더 추가하세요.
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STEP 6/6바로 먹어도 맛있지만, 숙성하면 더 맛있어요. 담근 직후에는 아삭하고 시원한 맛이 좋지만 냉장고에 하루 이틀 정도 숙성시키면 양념이 더 깊게 배어들어 감칠맛이 더 깊어져요.
양파김치 맛보장 레시피
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