Name: 도삭면레시피 / 마라소스 비빔면 유포멘 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 도삭면 1인분; 냉동우삼겹 100g; 청경채 2개; 대파 1/2대; 간마늘 1tsp; 땅콩버터 1tsp; 삼발소스 1tsp; 하이펑 칠리갈릭소스 1T; 흑식초 1T; 고춧가루 1T; 진간장 1tsp; 마라소스 2tsp; 오일 2T

도삭면레시피 / 마라소스 비빔면 유포멘 만들기

안녕하세요! 오하나키친입니다. 오늘은 오랜만에 제가 좋아하는 중국식면. 도삭면으로 유포멘을 만들어 먹었어요. 칼국수나 우동과는 조금 다른 중식 스타일의 면, 도삭면은 칼을 이용해 썰어낸 듯한 느낌의 수제 면발 느낌이 나는 면이에요. 쫄깃하고 탄력 있어서 어떤 소스와도 잘 어울리는 장점이 있어요. 오늘은 그중에서도 마라소스를 활용한 비빔 스타일의 유포멘을 만들어 봤어요. "유포멘"은 간단히 말해 중국식 매운 기름 비빔면인데, 매콤한 향신기름과 간장, 마늘, 고추가 어우러진 강렬한 맛이 특징이에요. 여기에 알싸한 마라소스를 더해주면 중독성 있는 비빔면 한 그릇을 완성할 수 있어요. 이 조합은 마라를 좋아하시는 분들에겐 무조건 추천드릴 수 있는 맛이에요. 입안에서 얼얼하게 맴도는 산초의 향과 매콤한 고추기름, 고소한 땅콩버터까지 어우러져 자극적이고 감칠맛 넘치는 비빔면을 10분 안에 만들 수 있어요. 그럼 지금부터 마라소소를 활용한 도삭면요리 시작해 볼게요!

1인분

30분 이내

초급

오하나키친

[더보기] 가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

재료

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조리도구

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노하우

청경채 손질법
청경채 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

먼저 냄비에 물을 끓여 주세요.
냄비
STEP 2/8

청경채는 4등분 해주고 대파는 슬라이스해서 준비해 주세요.
도마 , 조리용나이프
대파손질법
STEP 3/8

끓는 물에 청경채를 30초 정도 데쳐서 건져 찬물에 헹궈 주세요.
조리용집게
STEP 4/8

청경채 삶은 물에 바로 냉동 우삼겹을 넣고 약불에서 고기를 익혀 채에 받쳐 물기를 빼주세요.
채반
STEP 5/8

그다음 끓는 물에 도삭면을 5분 동안 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
STEP 6/8

그릇에 물기 뺀 도삭면을 넣고 물에 데친 소고기, 청경채를 올려 주고 대파1/2대, 간마늘1tsp, 땅콩버터1tsp, 삼발소스1tsp,하이펑 칠리갈릭소스 1T, 흑식초 1T, 고춧가루 1T, 진간장1tsp, 마라소스 2tsp를 면위에 올려주세요.
면기 , 계량스푼
STEP 7/8

오일 2T을 뜨겁게 달궈 면 위에 올린 소스 위로 부어주세요.
프라이팬
STEP 8/8

뜨거운 기름에 고춧가루와 소스가 볶아지면서 맛있는 칠리소스가 만들어져요. 매콤한 소스에 도삭면을 버무려 데친 소고기, 청경채를 곁들여 먹어요.