베이컨말이 아스파라거스 구이 레시피, 실패없는 손님초대 음식 초간단 술안주 아스파라거스 손질법
아스파라거스 하면 스테이크 플레이팅 가니쉬 정도로만 사용하는 경우가 많죠. 저도 스테이크 할 때 주로 쓰는데 아스파라거스가 영양가 듬뿍 들어있는 채소인 것도 아시죠? 그래서 가끔 술안주나 밥반찬으로 활용해서 먹으려고 노력하는 채소 중 하나예요 >< 오랜만에 칼질해가며 우아하게 먹어볼까 해서 베이비 아스파라거스 베이컨말이 만들어 봤어요. 짭조름한 베이컨의 감칠맛 덕분에 따로 간을 하지 않아도 조합이 정말 좋았어요 밥반찬 뿐 아니라 손님초대 음식, 초간단 술안주로 짱! 아스파라거스를 베이컨으로 돌돌 말아 프라이팬에 구워주면 고소하고 영양가 있는 아스파라거스 구이가 완성돼요. 딱 두가지 재료로 추가 양념 없이도 누구나 쉽게 만들 수 있는 간단한 요리! 베이컨이 풀리지 않게 이음새 부분을 먼저 구워주고 잠시 기다려주는 것이 포인트예요. 치지직 베이컨이 가열되는 과정에서 착 달라붙어서 예쁜 비주얼의 베이컨말이 만들기 완성하실 수 있답니다
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6아스파라거스는 7개를 준비했어요. 흐르는 물에 세척하고 키친타올로 물기를 꼼꼼히 닦아줍니다 아스파라거스 고르는 법은 봉유리가 단단하고 끝이 모여있는 형태가 좋아요. 줄기는 굵지 않고 색이 연한 것을 고릅니다 굵은 아스파라거스의 경우 아랫부분의 섬유질 껍질을 필러로 벗겨낸 후에 살짝 데쳐주면 질기지 않게 드실 수 있어요 저는 베이비 아스파라거스를 사용했는데 줄기가 연해서 먹기에도 좋더라고요. 연한 것은 손질 없이 그대로 드셔도 좋아요
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STEP 2/6
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STEP 3/6도마 위에 베이컨을 올리고 그 위에 베이비 아스파라거스를 사선으로 놓고 아랫부분부터 돌돌 말아주세요 사진처럼 사선방향으로 말아주고 이음새 부분이 바닥에 가게 대기합니다. 이제 굽기만 하면 조리과정이 끝이랍니다ㅎㅎㅎ
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STEP 4/6예열한 팬에 식용유를 살짝만 둘러주세요. 돌돌 말아 놓은 베이컨을 이음새 부분이 바닥에 가게 올려주고 3분간 그대로 둡니다. 베이컨에서 기름이 지글지글 나오면서 이음새가 풀리지 않고 단단하게 고정이 됩니다 처음 이음새 부분을 뒤적이지 말고 시간 여유를 두고 구워주기, 초반에 젓가락으로 모양 잘 잡아주기. 베이컨말이 만드는법 팁! 이렇게만 하면 예쁜 모양으로 쉽게 구워낼 수 있어요 :)
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STEP 5/63분이 경과한 후에 뒤집어주고 반대쪽과 옆면도 노릇하게 구워주세요. 충분히 익혀서 겉바속촉으로 조리하시는 걸 추천해요 :) 속까지 잘 익었죠?ㅎㅎ 베이비 아스파라거스는 이 정도로 굽기만 해도 골고루 잘 익지만 줄기가 두꺼운 경우에는 한번 데친 후에 구워주면 조리시간을 단축시킬 수 있어요 :)
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STEP 6/6접시에 가지런히 담고 파슬리가루 톡톡 뿌려주면 완성이에요 :) 넘 간단하죠?ㅎㅎㅎ 만들기 간단하지만 비주얼은 엄지척이고요, 플레이팅만으로도 식탁이 화사해져요! 간단한 손님초대요리로도 추천!!
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