쪽파 치즈를 더한 장흥 한우 롤라드
장흥 한우 채끝살을 이용한 홈스토랑 메뉴에요. 마블링이 뛰어난 한우를 알싸한 한국 맛이 살아있는 쪽파 리코타치즈를 넣어 말아 굽고, 라이트하면서 마늘 맛이 튀는 토마토소스를 더했어요. 자칫 부드럽기만 할 수 있는 요리에 바삭하고 고소한 호두 치즈 크럼블을 더해 식감도 다양하게 만들었답니다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 쪽파 치즈
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- 한우 롤라드
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- 깔끔한 토마토 소스
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- 호두 크럼블
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12
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STEP 3/12쿠킹랩을 도마에 깔고, 얇게 썰은 장흥한우 채끝살을 촘촘하게 깔아주세요
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STEP 4/12한우 위에 만들어둔 쪽파 치즈를 얹어 단단하게 말아주세요. 말아준 롤라드는 냉장고에 하룻밤 굳혀주세요.
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STEP 5/12
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STEP 6/12
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STEP 7/12180도로 예열한 오븐에 구운 한루롤라드를 넣고 15분간 구워주세요.
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STEP 8/12고기를 구운 팬에 다진 샬롯과 다진 마늘을 먼저 볶다가, 갈색 빛이 돌면 토마토 퓨레, 소금, 후추를 넣고 걸쭉하게 졸여주세요.취향에 따라 물로 농도를 맞춰주세요.
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STEP 9/12다른 팬에 호두와 빵가루를 넣고 약불에서 연한 갈색빛이 돌도록 볶아주세요.
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STEP 10/12
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STEP 11/12구워진 한우 롤라드는 5분간 식혀준 뒤 반으로 자르고, 접시에 소스, 롤라드, 크럼블, 파슬리를 올려 마무리해주세요.
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STEP 12/12** 장흥한우 구매 인증
- 토마토소스는 시중 토마토소스를 사용해도 좋아요. 쪽파의 알싸함이 싫다면, 쪽파와 샬롯은 한번 볶아주세요. 샬롯 대신 양파를 사용해도 좋지만, 양파를 사용할 때는 양을 1/2로 줄여주세요.
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