씻은 묵은지 들기름볶음 / 멸치 묵은지지짐 만들기
씻은 묵은지에 국물 멸치 넣어 들기름 볶음 만들었어요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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멸치담글 때
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10묵은지 1/4 포기는 물에 여러 번 헹궈 빨간 양념을 씻어주고 물에 20분 정도 담가 짠 기를 빼줍니다.중간에 김치를 먹어보고 짠 정도에 따라 시간을 조절하는데요. 짭조롬하니 그냥 먹어도 될 정도면 됩니다. 짠맛이 전혀 없을 정도로 오래 담그지는 마세요.
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STEP 2/10
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STEP 3/10손질한 국물용 멸치 50g은 물(200ml) 1컵을 부어 10분 정도 불려줍니다.
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STEP 4/10대파 1대는 송송 썰어 주세요.
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STEP 5/10
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STEP 6/10충분히 무쳐준 다음 불을 켜고 볶아줍니다.
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STEP 7/10김치가 나른하게 볶아지면 물에 담가 놓은 멸치를 물도 함께 넣고 뚜껑 덮어 익혀줍니다.중간에 타지 않도록 살펴 가며 볶아 줍니다.
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STEP 8/10부은 물이 자작하도록 볶아주면 됩니다.
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STEP 9/10김치가 물기 없이 볶아지면 썰어놓은 대파, 들기름 2 큰술을 넣고 볶아줍니다.김치 간이 딱 맞아서 추가 간은 하지 않았는데요. 싱겁다면 국간장이나 액젓 조금 넣어주면 됩니다.
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STEP 10/10마지막으로 통깨 반 큰술을 넣고 마무리합니다.
- 맛술을 넣으면 김치 군내를 잡아줘요
묵은지지짐 맛보장 레시피
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