납작감자구이 만들기 / 찐감자요리 / 에어프라이어 감자누룽지
찌거나 삶은 감자로 간단하면서 맛있게 만드는 구이 소개합니다. 방학을 맞은 아이들 간식으로는 물론이거니와 술안주 메뉴로 딱인데요. 먼저 물에 삶거나 찌거나 전자레인지에 익히는 등 자유롭게 감자를 익혀냅니다. 다음 컵이나 텀블러 등으로 눌러 으깨주는데요. 납작하게 눌러도 좋고 조금 두껍게 눌러내도 좋습니다. 누르는 정도에 따라 바삭함과 촉촉함 사이로 취향껏 즐길 수 있어요. ^^ 납작하게 누른 후 오일과 소금을 솔솔 뿌려 에어프라이에어 넣고 그대로 돌려주기만 하면 바삭 촉촉한 감자구이가 완성되는데요. 취향에 따라 오일 대신 버터를 사용해도 좋고 파마산 치즈가루 등을 뿌려 평소 감자와 어우러지는 다양한 추가 재료를 더해주면 풍미 가득하게 즐길 수 있습니다. 물론 오리지널 그대로도 꿀맛! ^^ 이렇게만 해 놓으면 평소 그냥 찐감자는 즐겨 하지 않는 아이들도 너무 잘 먹어요. 기름에 담가 튀기는 요리가 아니기 때문에 부담 없이 영양 간식으로 주기 좋습니다. 특히 껍질에 비타민C를 비롯한 식이섬유, 항산화 성분, 칼륨 등이 풍부한데 평소 감자요리할 땐 주로 껍질을 깎아내게 되지요. 오늘의 레시피는 껍질을 그대로 사용하기 때문에 영양 가득하게 즐길 수 있고요. 오히려 바삭한 껍질로 인해 더 맛있게 먹을 수 있답니다. 에어프라이어 간식 메뉴로 간단하면서 맛있게 완성할 수 있는 삶은 감자요리로 납작감자구이 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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작은 사이즈
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또는 치즈가루 선택
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7작은 사이즈로 개수를 넉넉하게 준비했어요. 큰 사이즈의 경우엔 삶은 후 반을 잘라 사용하면 된답니다. 영양소 가득한 껍질까지 활용하기 때문에 세척 솔로 깨끗하게 문질러 세척해 줍니다.
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STEP 2/7감자가 2/3 정도 잠길 정도의 물과 소금 반작은 술을 넣고 뚜껑을 닫고 끓여 익힙니다. 알감자 사이즈로 작은 기준 10개로 15분 정도 삶았을 때 적당하게 잘 익었어요. 젓가락으로 찔러보고 익은 정도를 확인하여 덜 익었을 경우엔 조금 더 익혀줍니다.
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STEP 3/7에어프라이어 용기를 준비해 올리브오일 또는 식용유를 바닥면에 고루 위와 같이 뿌려주세요. 삶은 감자 드문드문 올려주고요.
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STEP 4/7컵이나 텀블러 등을 사용해 눌러 으깨주세요. 저는 두껍게 으깨어 촉촉하게 만들었는데 바삭한 식감으로 누룽지스럽게 완성하고자 할 땐 절반으로 잘라준 뒤 눌러주면 덜 부스러지면서 얇게 눌립니다.
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STEP 5/7으깬 뒤엔 한 번 더 기름을 둘러 줍니다. 많이 두를수록 바삭한 식감 살릴 수 있지만 적게 넣어도 충분히 맛있어요. 취향껏 소금 솔솔 뿌려주는데요. 추가로 치즈가루나 케첩과 함께 먹을 땐 염도가 충분히 있기에 소금을 더 적게 넣어주는 것을 추천해요.
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STEP 6/7에어프라이어에 넣어줍니다. 190도 온도에서 15분간 구워줍니다. 중간중간 확인하면서 노릇한 상태를 보아 시간을 가감하여 조리해 주세요. 저는 두껍게 눌렀기에 4~5분간 더 추가해 조리했어요. 양과 두께에 따라 시간을 조절합니다.
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STEP 7/7껍질까지 맛있게 먹을 수 있는 감자간식 완성입니다. 식구들이 감자껍질을 이렇게 맛있게 먹을 수 있다고 말하곤 할 정도로 바삭하니 정말 맛있어요. 트레이 등에 한 김 식혀주면 보다 바삭하게 완성입니다. 노릇 바삭하게 완성되었어요. 저는 얇게 누르지 않은 촉촉 버전인데요. 바삭한 누룽지 스타일로 즐기실 분은 반을 잘라 납작하게 눌러주면 바삭하게 만들 수 있답니다. 소량의 기름만으로 어떻게 구워도 맛있어요. ㅎㅎ 평소 감자껍질 먹을 일이 드문에 이렇게 구워주면 껍질부터 집어먹게 된다는 사실.ㅎㅎ 저희 집 아이들은 케첩에 콕콕 찍어 먹는 것을 좋아하기에 소금 간은 최소화하여 만들었고요. 버터보다는 깔끔한 올리브오일로 굽는 것을 선호하여 버터 추가하지 않았지만 구울 때 한 조각씩 드문드문 올려주면 보다 바삭하면서 고소한 풍미 살릴 수 있습니다. 에어프라이어 간단 간식 레시피로 더운 여름 입맛 살리는 든든한 간식으로 맛있게 만들어 드셔보세요. 적극 추천합니다.
감자구이 맛보장 레시피
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