브로콜리 맛있게 데치는 법
아삭아삭 시원하고 맛있는 브로콜리 숙회 만들었어요 저희집 아이가 브로콜리를 좋아해서 자주 데쳐 먹는 편인데요 처음에는 데치는법을 잘 몰라서 흐물흐물 식감이 영 별로더라구요 그러다보니 당연히 맛도 떨어지고요 브로콜리 데치는법 꿀팁 몇가지 기억하시면 아삭아삭 맛있게 챙겨드실 수 있어요
3인분 
5분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- *세척
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- *데칠 때
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10싱싱한 브로콜리는 꽃송이가 단단하고 볼록 튀어나온것, 색은 짙은 녹색을 띄는것이 좋아요 간혹 노란꽃이 피어있는것이 있는데 이런것은 오래되어 싱싱하지 않은것이니 피하는것이 좋고요 브로콜리는 꽃송이가 단단하고 촘촘하여 통째로 세척하기가 어려워요. 그래서 꽃송이를 조금씩 떼어내어 세척해야 해요 손으로 떼어낼 수 있지만 힘이 꽤 들어가니 칼로 분리해봅니다
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STEP 2/10브로콜리 대 부분은 버리시는 분들도 계신데 사실 꽃송이보다 대 부분이 훨씬 영양이 풍부하다고 해요 그러니 버리면 너무너무 아깝겠쥬~~ 대를 세운 후 칼로 지저분한 옆부분을 정리해주었어요
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STEP 3/10브로콜리가 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 식초 1~2스푼 넣어 5분정도 담궈둡니다
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STEP 4/105분 후 꽃송이를 하나씩 손으로 잡고 물속에서 세차게 흔들어가며 씻어주세요 손가락을 펼쳐 흔들어가며 꽃송이 사이사이에 묻어있는 이물질들을 씻어주는것도 좋아요
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STEP 5/10채반에 담아 흐르는물에 여러번 헹궈준 후 물기를 빼주세요
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STEP 6/10데치기 전에 두꺼운 대 부분은 먹기좋은 두께로 썰어주세요
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STEP 7/10
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STEP 8/10브로콜리가 물에 충분히 잠길 수 있도록 잠시 저어준 후 약 30초가량 데쳐주세요 데친 후에는 체반에 담아 찬물에 바로 헹궈줍니다
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STEP 9/10데친 브로콜리를 찬물에 헹궈주면 식감이 훨씬 아삭아삭 해져요
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STEP 10/10찬물에 헹군 브로콜리는 탈탈 털어 물기를 제거한 후 접시에 예쁘게 담아주세요 초장에 콕 찍어 먹으면 정말 맛있어요 고기 먹을 때도함께 곁들여 드셔보세요^^
- 너무 오래 데치면 식감이 물렁해집니다 30초가 적당해요
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