시간을 담은 진한 국물, 여름보양식 한우 우족보양탕 레시피
폭염이 기승을 부리는 요즘! 찌는 듯한 더위가 심신을 지치게 한다 밖에 잠시만 돌아다녀도 땀이 한바가지~~;; 마신 물보다 흘리는 땀이 더 많을듯.. ;; 그래서 오늘은 1호, 2호와 함께 진한 육수로 건강하게 기력 보충을 위한 한우 우족보양탕으로 결정~ 바로 스따뚜~ GO GO~
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 주재료
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한우
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- 육수용 재료
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없어도 됨
- 소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11가격이 저렴한 한우 우족 그래서 보양식으로 부담이 읍따 ㅎㅎ
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STEP 2/11흐르는 물에 깨끗하게 세척 후 물에 2시간정도 담궈놓고 핏물을 빼준다
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STEP 3/11핏물이 빠지는 동안 마늘 20~25알, 무 굵게 3토막, 말린 파뿌리 2~3개, 대추 4~5알, 대파 2뿌리(난 완죤 굴빵한 대파 1뿌리 사용), 수삼 1~2조각, 통후추 1숟가락을 준비해준다TIP. 양파 1개정도를 넣으면 달짝한 맛이 더 난다 (난 갠적으로 그 맛은 우족탕이랑 안어울린 생각하기에 패스)
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STEP 4/11오늘은 오랜만에 GGS압력밥솥을 이용해서 우족보양탕을 푸~욱 우려내기로 결정! 일단, 우족이 다 잠길만큼 물을 붓고 1차로 10~15분 끓여주면서 남아있는 핏물과 불순물을 제거해준다 끓은 물은 미련없이 버리고 삶아진 우족은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 불순물을 제거해준다
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STEP 5/11갈비탕이나 곰탕을 끓일때 보통 곰솥을 이용하는데.. 오늘은 압력밥솥을 사용해서 최대한 빨리 요리를 끝낼끄다 ㅎㅎ 1차로 삶아진 우족과 준비해둔 육수용 재료들을 모두 넣고 잠길만큼 물을 넣어준 후 이제 진한 육수를 우려낼 시간!
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STEP 6/11뚜껑을 덮고 이제 1시간 푸~욱 삶아준다. 압력밥솥에 압이 차오르면 약한불로 줄여서 1시간 푸~욱 삶아서 진한 육수를 내어준다
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STEP 7/11다 끓여졌으면 육수용 재료를 채망을 사용해서 깔끔하게 걷어내주고 잘 삶아진 우족은 따로 모아서 모셔둔다
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STEP 8/11대파 1뿌리도 총총 썰어서 준비해주고..
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STEP 9/11
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STEP 10/11이제 마음에 드는 그릇에 삶아진 우족 4~5개를 넣고 육수를 부어주고 준비해둔 대파를 올려주면 끝! 소금은 갠 취향에 맞게끔 넣어주기로! ^^
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STEP 11/11
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