토마토 콩피 토마토 샌드위치 간단하고 맛있게 만드는 법
요즘 sns에서 핫하게 많이 보이는 토마토 콩피입니다. 토마토와 올리브오일은 궁합이 영양학 적으로나 맛으로나 정말 좋아서 선드라이토마토도 자주먹는데 한번 해보니 콩피는 토마토 말리는 과정이없이 더 편하고 맛있어서 앞으로 토마토 콩피를 훨씬 더 자주 해먹을 것 같습니다. 올리브오일을 듬뿍 넣으면 콩피가 되고 오일을 적게 넣으면 선드라이토마토 형태가 되는데 남은 오일이 파스타 면 말아먹어도 맛있고 빵찍어도 맛있으니 넉넉하게 하시는걸 추천드립니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12방울 토마토는 큰 건 20개 작은 걸로는 30개 정도 그릇에 담아주십시오. 큰 방울토마토는 반 갈라 주십시오. 통째로 넣어도 상관없는데 그러면 오븐에서 굽는 시간이 길어집니다.
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STEP 2/12마늘도 한 줌 정도 넣어 주시는데 마찬가지로 통째로 넣어도 되고 슬라이스 해서 넣어 주셔도 됩니다 대신 통째로 넣으시면 오븐에 굽는 시간을 조금 더 길게 잡아주시면 좋습니다.
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STEP 3/12매콤한 맛이 포인트가 되어 주기 때문에 감바스처럼 페퍼론치노는 넣어주시는게 좋습니다. 7 8개 정도 넣어주십시오.
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STEP 4/12소금 1 작은 술 깎아서 넣어주시고
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STEP 5/12후추도 듬뿍 뿌려 주십시오. 맛소금 쓰시면 당연히 더 맛있습니다.
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STEP 6/12바질가루나 오레가노 1작은술 정도 뿌려 주십시오. 생 바질잎 있으시면 굽고 나서 나중에 넣어주시는게 가장 맛있습니다.
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STEP 7/12올리브오일 반 정도 2/3정도 잠기게 담아주시고 이대로 180도 오븐에서 30분 구워주십시오.
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STEP 8/12올리브오일이 지글지글 끓으면서 마늘 위가 노릇해지고 토마토가 탱탱함이 살짝 익어 뭉그러지는게 보이면 완성입니다.
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STEP 9/12빵 다양하게 함께 먹어봤는데 쫄깃하고 살짝 질긴 통밀 사워도우가 가장 잘 어울렸습니다. 토스트기에 빵 바삭하게 구워주시고
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STEP 10/12한 면에 크림치즈를 펴 발라 주십시오
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STEP 11/12방울토마토 콩피 듬뿍 올려주십시오.사진 찍느라고 그릇이 더러워질까봐 찍을 때는 올리지 않았는데 먹을 때는 올리브오일 듬뿍 뿌려서 먹었습니다.
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STEP 12/12취향따라 이대로 그냥 먹어도 정말 맛있고 단맛을 원하시는 분들은 꿀을 살짝 조금 더 뿌려 드시면 됩니다.
- 남은 오일은 냉장고에 보관해 두셨다가 다음에 드실 때 발사믹 식초를 살짝 뿌리든지 아니면 그냥 빵에만 찍어 드셔도 맛있고 파스타면 삶아서 맛소금 살짝 더 넣어 비벼 드셔도 정말 맛있습니다.
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