이정현 호두빵 호두케이크｜편스토랑 노밀가루 노설탕 전자레인지빵 만들기 호두 전처리 방법 다이어트 레시피 만드는법
편스토랑 이정현 님께서 노밀가루 전자레인지 빵 시리즈를 만들고 계시는데 호두 가득~!! [ 호두빵 / 호두케이크 ]을 만드셨다. 호두 / 사과 / 당근 그리고 버터 & 요거트 간단한 재료로 만든 간단한 빵~
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 프로스팅
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or 그릭요거트
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조리도구
조리순서
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STEP 1/29호두가 엄청 많이 들어간다.
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STEP 2/29호두는 전처리를 해주어야 깔끔하게 먹을 수 있다. 끓는 물에 넣어준 후
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STEP 3/291 ~ 2 분 정도 살짝 끓여준 후 채반으로 걸러준다.
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STEP 4/29가볍게 물을 헹궈준 후 체반으로 물기를 제거한다.
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STEP 5/29
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STEP 6/29바삭함이 가득~~ 깨끗하면서도 고소한 호두를 만날 수 있다.
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STEP 7/29
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STEP 8/29
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STEP 9/29호두는 300 / 50 으로 나눠준다. 300은 갈아줄 것이고 50은 다져서 반죽 안에 넣어줄 것이다.
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STEP 10/29
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STEP 11/29사과 & 당근 / 호두
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STEP 12/29달걀 2 개 / 녹인 버터
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STEP 13/29요거트와 약간의 소금을 넣어준 후 돌리기 시작한다. 음... -- 좋은 믹서가 아니라서 정말 안 갈린다. 흔들고 주걱으로 저어주고..
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STEP 14/29고생 끝에 어느 정도 갈린다. 카페에서 사용하는 블렌더가 필요하다고~!! 어찌어찌 갈았다.
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STEP 15/29버터를 바른 용기에 반죽을 담아준다. 이때 설겅하게 담지 말고~!! 한 번 담아주고 돌려가면서 중간에 공기가 없도록 해야 한다. ( 나의 실수 경험담~!! )
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STEP 16/29다행히... 용기 안에 잘 들어갔다. 앗~!! ㅠㅠ 호두 50g 은 다져서 반죽이랑 섞어야 하는데... 믹서랑 씨름을 하다 보니 깜박한 것 같다.. 그런데 그릇이 딱 맞아서.. 오히려 다행인 것 같다. 탁탁 내리쳐서 공기를 없애준다. 그런데 반죽을 넣어가면서 살짝 눌러주어야 반죽이 매끈하게 된
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STEP 17/29전자레인지 안에 넣고 8분을 돌려준다. 난 혹시나... 하는 마음에 8분 + 1 분을 더 했다.
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STEP 18/29그릭요거트 6 T /
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STEP 19/29레몬즙 1 t
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STEP 20/29꿀 1 T를 넣고 덩어리 없이 풀어준다. 크림치즈는 덩어리가 있기 때문에 곱게 풀어주어야 한다.
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STEP 21/29녹인 버터를 넣고 섞어주면
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STEP 22/29호두빵 / 호두케이크 프로스팅 완성
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STEP 23/29전자레인지에서 8분 + 1 분을 돌렸더니 많이 부풀었다.
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STEP 24/29꼬치로 찔러보니 반죽이 묻어 나오지 않는다. 그럼 꺼내도 된다.
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STEP 25/29당근케이크 같은데~!!
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STEP 26/29장갑을 끼고 접시에 올려놓고 뒤집어 준다. 유리가 엄청 뜨거우므로 조심해야 한다. 처음 반죽을 넣고 주걱으로 살짝 눌러가면서 돌려주어야 한다.
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STEP 27/29그릭요거트라서 프로스팅이 줄줄 흘러내린다.
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STEP 28/29윗면을 펴서 바르는데 아래로 줄줄...
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STEP 29/29케이크 돌림판까지 등장을 했다. 아까 반죽에 넣지 못한 호두로 장식을 해 주었다.
- 설탕이 안 들어갔는데도 호두의 고소함 덕분에 단맛이 부족하다고 느껴지지 않는다. No 밀가루인데.. 설거지는 YES 밀가루만큼 나왔다는... --;;
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