2인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11먼저 재료를 준비합니다
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STEP 2/11감자를 익히기위해 잘게 잘라줍니다
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STEP 3/11냄비에 생크림, 우유, 감자, 소금을 넣고 약불에서 살살 저어주며 끓여줍니다
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STEP 4/11감자가 꾸덕하게 익으면
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STEP 5/11고운채에 걸러서
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STEP 6/11감자퓌레를 만들어줍니다
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STEP 7/11자숙문어를 끓는물에 20분 정도 삶아줍니다 생문어의 경우 30분 이상 삶아줍니다 이때 불은 중강불로하고 너무 팔팔 끓지 않도록 합니다
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STEP 8/1120분 후 문어를 꺼내어 한김 식혀줍니다
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STEP 9/11팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 문어를 잘 구워줍니다
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STEP 10/11문어가 구워지면 빼놓고 훈제 파프리카 가루를 넣어 기름을 만들어줍니다 이때 아주 약불이나 불을꺼 타지 않도록 합니다
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STEP 11/11접시에 감자퓌레를 올리고 그 위에 문어를 올려 준 후 파프리카 기름을 충분히 뿌려주면 뽈뽀 아 라 쁠란차 (문어 철판요리) 완성입니다~!
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