돼지고기 냉제육

돼지고기 냉제육

여름요리로 딱인 돼지고기냉제육 이예요. 짧은시간 끓이고 잔열로 익히는 수비드방식의 고기요리인데요 냉장고에 넣어 시원하고 양념소스 곁들여 보쌈이나 수육과는 또다른 맛의 매력이 있어 맛있어요.

3인분

30분 이내

아무나

희정집밥

[더보기] 딸이 보고 따라할 수 있도록 맛있고 쉬운 레시피를 올려요 https://www.instagram.com/heejung_zipbab

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조리순서

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STEP 1/6

냄비에 물1.5L부어 팔팔 끓으면 소금1T 넣어 주고 돼지고기 앞다리살을 넣어 15분 센불에 끓여요.
냄비
STEP 2/6

15분 끓인후 불을 끄고 뚜껑닫아 1시간 놔둬요.
STEP 3/6

1시간후 고기를 꺼내 랩에 꼼꼼하게 감싸 냉장고에 4시간 이상 놔둬요.
집게 , 랩
STEP 4/6

4시간후 얇게 썰어요.
도마 , 조리용나이프 , 접시
STEP 5/6

다진대파1/2대, 다진고추1개, 다진마늘1T, 고춧가루1T, 간장3T, 식초1T, 설탕1T, 참기름1T, 통깨1/2T 넣어 소스 만들어요.
소스볼 , 스푼
STEP 6/6

접시에 담아 완성!!
접시 , 종지

: 냉장고에 넣을때 고기위에 무거운물건을 올려놓으면 모양도 예쁘게 잡히고 육질도 더 쫀득해져요.

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