바쿠테 만들기 / 돼지 등갈비탕 여름 보양식
싱가포르 보양식, 바쿠테입니다. 바쿠테는 돼지 등갈비를 사용해 만드는 요리로 우리나라의 갈비탕과 비슷한 느낌이 나요. 갈비탕은 손이 참 많이 가는 느낌이 들어 선뜻 만들 생각이 안드는데 바쿠테는 정말 간단하더라구요. 일상에서도, 아이들 방학 메뉴로도 만들기 좋은 보양식 느낌 팍팍 나는 든든한 바쿠테 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/8
-
STEP 2/8냄비에 등갈비가 잠길만큼의 물을 넣고 월계수잎 5장 넣어 강불로 끓여주세요.
-
STEP 3/8물이 끓어오르면서 불순물이 떠오르면 채반으로 깔끔하게 걷어내 주세요. 그리고 등갈비를 한 번 씻어주세요. 특히 뼈 절단면의 응고된 피를 더 꼼꼼하게.
-
STEP 4/8
-
STEP 5/8양념된 등갈비를 다시 냄비에 넣고 물 500ml 부어 뚜껑 덮고 강불에서 10분 끓여주세요.
-
STEP 6/810분 후 뚜껑을 열고 물 1.3L를 부어 강불로 5분가량 끓이다가 뚜껑 덮어 중약불로 뭉근하게 50분 끓여줍니다. 시간을 넉넉하게 잡고 끓여야 뼈와 살이 잘 분리돼 아이들이 먹기에도 좋아요.
-
STEP 7/850분 후 송송 썬 대파와 불린 당면을 넣고 당면시 익을 때까지 3~4분 더 끓여주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
-
STEP 8/8국물 맛이 시원하게 우러나면 후추 넉넉히 넣어 마무리해 주세요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,