애호박 라이스페이퍼 튀김
시원하게 도토리묵사발로 저녁을 해결하기로 한 날, 함께 곁들이기 좋은 요리 없을까 냉장고를 뒤져보다 며칠 전 세일하길래 냉큼 집어 온 애호박 2개가 보이더라고요. 애호박을 라이스페이퍼로 감싸 바삭하게 구운 뒤 소스를 올려서 먹는 애호박 라이스페이퍼 튀김이 잘 어울릴 것 같아 만들어 보았어요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉해 정말 맛있게 먹었 하지만 애호박을 라이스페이퍼로 하나하나 감싸고 들러붙지 않게 구워내는 데 시간이 꽤 걸리더라고요.. 꼭 조리시간을 충분히 잡고 시작해 주세요!! 튀김이긴 하지만 적은 양의 기름으로 튀기듯 구워낸 거라 부담 없이 즐길 수 있는 애호박 라이스페이퍼 튀김 만들기 시작할게요 :)
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 애호박 라이스페이퍼 튀김 소스
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/5애호박 2개는 2등분 한 뒤 십자로 썰어 8조각을 만들어주고요. 각각의 조각을 다시 4등분 해 요렇게 부채꼴 모양으로 썰어줍니다. 총 32조각의 애호박 기둥이 나왔어요.애호박 2개
-
STEP 2/5라이스페이퍼는 미지근한 물에 3~5초 정도 담갔다가 꺼내 애호박 기둥을 하나하나 감싸줍니다.
도마에 불린 라이스페이퍼를 펼치고 애호박을 올려 김밥 말 듯 돌돌 말아주세요.
라이스페이퍼 32장너무 오래 물에 담가두면 찢어지기 쉬우니 살짝만 적셔주고요.
-
STEP 3/5팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에 달궈준 후 애호박 라이스페이퍼를 구워주는데요. 애호박 기둥 3개의 면을 굴려가며 노릇노릇 구워주어야 하는데요. 라이스페이퍼라 조금만 닿아도 금방 들러붙습니다... 쉽게 보고 시작했는데 시간도 오래 걸리고 자꾸 들러붙어서 쉽지 않더라고요... 아이들이 저녁 언제 먹을 수 있냐며 조르기 시작합니다...식용유 적당량중약불물에 적신 라이스페이퍼라 기름이 엄청 튀더라고요.
-
STEP 4/5엄청 맛있는 음식이라 시간이 걸리는 것이라며 아이들을 달랜 후 소스를 만들어 봅니다. 애호박 튀김은 잠시 다른 접시에 옮겨두고 같은 팬에 소스를 만들 건데요. 분량의 재료를 넣고 살짝 점도가 생길 때까지 바글바글 끓여주세요.대진대파 2T, 다진마늘 2T, 간장 2T 굴소스 1T, 설탕 2T, 물 4T
-
STEP 5/5접시 위에 애호박 튀김을 가지런히 담고 그 위에 끓여 낸 소스를 올려주면 애호박 라이스페이퍼 튀김 완성이에요 :)
- 들러붙는 애호박들과 싸워가며, 조르는 아이들 달래가며 힘들게 만들었더니 더 맛있게 느껴졌네요 ㅋㅋ 같은 방법과 같은 소스로 가지 라이스페이퍼 튀김 만들어도 맛있겠어요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,