연어초밥 만들기 / 단촛물 연어초밥레시피 / 생연어요리 여름보양식
날씨가 덥다 보니 빨리 지치고 기운도 없네요. 오랜만에 좋아하는 연어로 만든 연어초밥 만들기 했어요. 오랜만에 만들었더니 너무 맛있어서 한 접시 순삭 하였는데도 미련이 남을 만큼 너무 맛있게 먹어요. 오랜만에 생연어 구입해서 곤부지메 한 다음 쫄깃하게 숙성된 연어로 만든 연어초밥은 어쩌면 그렇게 쫄깃하고 맛있던지요. 생연어 곤부지메 숙성하는 방법도 먼저 올려드렸어야 하는데 요즘 블로그 글 쓰는 것도 조금만 앉아있으면 힘들어서 곤부지메 방법은 다음에 기회 되면 올려드릴게요
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 단촛물 (밥숟가락 사용(10ml)/계량컵)
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/13곤부지메한 뒤에 초밥을 만들었더니 찰기도 있고 맛이 살아있어서 자꾸만 생각나는 맛이에요 기회가 되면 한 번 더 구입해서 만들어 먹고 싶은 연어초밥 만들기 지금부터 시작해 보실까요
-
STEP 2/13
-
STEP 3/13
-
STEP 4/13전자레인지에 랩을 씌워 30초 돌려서 설탕과 소금을 완전히 녹여줍니다 양파는 썰어서 물에 잠시 담가 매운맛을 빼줍니다
-
STEP 5/13미리 곤부지메 로 숙성시켜놓은 연어입니다
-
STEP 6/13
-
STEP 7/13무순도 씻어 건져 물기 없이 준비하고 고추냉이도 넉넉히 준비했어요
-
STEP 8/13주먹밥 만드는 틀을 이용해서 주먹밥을 일정한 크기로 만들어 놓았어요
-
STEP 9/13주먹밥 위에 고추냉이를 올려줍니다
-
STEP 10/13연어를 올리고 양파와 무순을 올려서 접시에 올려주면 됩니다
-
STEP 11/13연어초밥 완성입니다 연어초밥 소스(타르타르 소스) 만드는 법은 마요네즈에 다진 양파를 넣고 알룰로스나 올리고당을 조금 넣고 레몬즙 반 스푼 정도와 소금 약간 통후추 갈아 넣어 연어 소스 타르타르 소스를 만들어 올려주면 되는데요 저는 간장 1스푼에 식초 0.5스푼 넣어 간장소스를 만들어서 먹었어요
-
STEP 12/13연어를 숙성시켰기에 따로 소스 없이도 간이 맞아 특별히 소스가 필요하지 않더라고요 한 접시 만들었는데 오랜만에 만들어서인지 너무 맛있더라고요
-
STEP 13/13외식으로 초밥 먹으려면 가격이 만만치 않지요 집에서 초밥 만들기 어렵지 않아요 고슬고슬한 밥에 단촛물 만들어 섞어서 만들면 되는데요 요즘은 단촛물도 직접 만들지 않고 시판용 도 있더라고요 가족들 기호에 따라 맛있게 만들어 먹을 수 있는 초밥 만들기로 맛있게 만들어 드시면 좋을 것 같아요
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,