전복삼계탕 끓이는 법 복날 보양식 쌍화탕 전복 누룽지삼계탕 보양식
초복 중복 말복 삼복이라 하는데 1년 중 가장 더운 시기로 본격적인 더위가 시작된다고 하는데 초복이 오기도 전부터 폭염이 시작되었네요 이번 초복은 7월 20일 내일이고 중복은 열흘 뒤인 7월 30일 수요일에 말복은 중복이 지난 뒤 20일 후 8월 9일인데요 무더위가 본격적으로 시작되는 시기에 우리 몸을 챙기기 위한 특별한 음식 복날 음식들은 삼계탕을 비롯해 장어구이 초계국수 전복 등 본인이 좋아하는 음식을 만들어 몸 보양을 하면 됩니다 저는 어제 전복 삼계탕 누룽지삼계탕 전기밥솥누룽지삼계탕을 끓여 이웃 동생과 초복맞이로 복날 음식 맛있게 먹었답니다 누룽지삼계탕 끓일 때 시판용 누룽지를 이용해도 되지만 찹쌀을 넣고 누룽지 만들면 더욱 구수하고 진하고 맛있어요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료(밥숟가락 사용(10ml)/계량컵)
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850g
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13압력솥이나 냄비 등으로 끓이면 모양은 흩어지지 않고 예쁘게 끓일 수 있지만 요즘처럼 더워 땀을 줄줄 흘리며 보양식을 만들기는 쉽지 않아 전기밥솥 누룽지 모드로 35분 만에 누룽지 삼계탕으로 간단하게 끓이면서 한방재료 대신 쌍화탕을 넣고 끓였어요 그럼 지금부터 간단하게 만드는 한방삼계탕 쌍화탕삼계탕 만들기 해볼까요
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STEP 2/13재료 준비는 쌍화탕을 넣기 때문에 특별하게 많이 준비하지 않아도 되는데요 인삼까지 넣어주면 좋은데 인삼은 빼먹었네요 대추는 물에 잠시 담가 주름 사이의 불순물을 주방 솔로 문질러 세척하고 통마늘도 냉동실에 있던 것을 준비하고 대파도 2대 정도와 닭은 850g 중닭을 준비했어요 삼계탕의 팁은 한방재료 없이 쌍화탕을 넣어주었어요
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STEP 3/13찹쌀은 미리 씻어서 불려주는데요 전기밥솥으로 만들 때는 오래 불리지 않고 30~1시간 정도 불려주면 되는데 냄비로 끓일 때는 더욱 오랜 시간 불려주어야 합니다
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STEP 4/13
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STEP 5/13잡냄새가 날수 있는 닭 날개 양쪽 부분은 자르고 지방이 많은 부분은 모두 제거한 다음 안쪽의 뼈 사이의 잔여 내장과 핏덩어리 등은 손으로 긁어내도 되는데 잘못하면 다칠 수 있어 숟가락으로 깨끗하게 제거해 주었어요
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STEP 6/13깔끔하게 손질해 놓았어요 이렇게 깨끗하게 손질을 해야 잡냄새 없이 기름 따로 걷어내지 않아도 담백하고 깔끔한 삼계탕을 드실 수 있어요
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STEP 7/13
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STEP 8/13전기밥솥에 찹쌀을 깔아주고 닭을 올려준 다음 대추와 통마늘을 넣어줍니다 닭 뱃속에 마늘이나 대추 등을 넣을게 아니라 닭 다리를 꼬거나 이쑤시개로 찝어주는 것은 생략해도 됩니다
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STEP 9/13대파도 넉넉히 올려주고 쌍화탕 1병을 부어줍니다
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STEP 10/13전복까지 3개 넣은 후 물 500ml를 붓고 전기밥솥 누룽지 모드로 설정해놓으면 35분이면 누룽지 삼계탕이 완성됩니다
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STEP 11/13닭도 뼈와 살이 쏙쏙 빠지게 잘 익었고 누룽지죽도 노릇노릇 맛있게 만들어졌어요 닭을 옮기는데 부서질 것 같아 조심껏 뚝배기로 옮겨 담고 부추 썰어서 올려주면 전복삼계탕 전기밥솥삼계탕 완성입니다
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STEP 12/1335분 만에 완성된 누룽지 삼계탕 전복도 질기지 않고 잘 익고 찹쌀 누룽지도 색이 골고루 맛있게 만들어졌어요 조금 아쉬운 것은 국물이 없었다는 것 전기밥솥 10인용으로 만들었는데 물을 조금 더 부어줄 걸 그랬나 봐요
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STEP 13/13요즘처럼 폭염에 열대야로 잠 못 이루어 몸의 기력이 떨어졌을 때 간단하게 전기밥솥을 이용하고 쌍화탕을 넣어 끓이면 아주 맛있는 여름 보양식 전복 삼계탕을 드실 수 있어요 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~
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