도삭면요리, 뱡뱡면, 유포멘 레시피, 중국식 비빔면 만들기
오늘은 중국식 넓은 면, 도삭면으로 뱡뱡면, 또는 유포면을 만들어 봤어요. 도삭면은 커다란 밀가루 반죽을 도삭면 전용 칼로 썰어 낸 넓은 면을 가리킵니다. 면이 넓은 도삭면은 비빔면으로 먹으면 소스가 잘 묻어나서 비빔면 만들 때 사용하기 좋아요. 유포면이란 기름을 부어 섞어 먹는 면요리라는 뜻으로 파, 마늘, 굴소스 등 양념에 뜨거운 기름을 부은 소스에 삶은 면을 섞어 먹어요. 생각보다 쉽고 간편한데 맛있어서 집에서 가끔 만들어 먹는 레시피가 있어 알려드리려고 해요.
2인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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슬라이스
조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7청경채를 데친 물은 버리지 않고 도삭면을 6분 동안 삶아주세요.
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STEP 3/7
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STEP 4/7그릇에 볶은 돼지고기, 대파슬라이스2T, 간마늘1tsp, 굴소스1T, 고춧가루1T, 삼발소스1tsp, 노두유1tsp, 땅콩버터1tsp을 넣고 뜨겁게 달군 기름을 부어주세요.
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STEP 5/7삼발소스는 고추와 마늘, 양파 등의 향신채를 절구에 빻아 기름에 볶은 소스인데 중국식 라조장과 비슷해 집에 있는 것으로 사용해 줬어요. 삼발소스나 고추소스는 로켓배송으로 쉽게 구할 수 있어요~
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STEP 6/7뜨거운 기름이 끓으면서 고추기름이 만들어지면 그 위로 삶아 낸 도삭면을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 7/7그 위로 데쳐 낸 청경채와 깨소금을 올려 주세요. 고소한 땅콩소스와 마늘, 대파, 나머지 소스가 뜨거운 기름에 달궈져 맛있는 소스가 되었어요. 처음에는 흑식초 없이 섞어 먹다가 중간에 흑식초를 추가해서 먹어요.
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