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오이장아찌 만드는법~ 설탕에 절이는 장아찌
노란장미

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매일매일 오이반찬~

오이지에 이어 오이장아찌 입니다.

장아찌 많이 안 담으려하지만

올해도 담아봅니다.

오이장아찌

설탕에 절인 오이장아찌

오이장아찌 만드는법 레시피

오이 6개(1kg),홍고추 2개

설탕8T, 간장8T,식초8T

소스양을 많이 줄였어요~

오이 3개(500G), 홍고추1개

설탕 5T, 간장 5T, 식초5T

백오이 6개

원래 레스피에 2배로~

아래,위 잘라내고

4등분~

씨는 많지않지만

작은 스푼으로 씨 부분은 긁어내요~

오이에 설탕 뿌려 절여요~

봉다리에 담아 절이면

시간 절약됩니다.

하루밤 두면 좋은데

전 4시간쯤 후에 담갔어요~

요건 오이3개 오이장아찌 사진

지퍼백에 오이담고 설탕 넣고

이리 저리 굴려 냉장고에 두었다가 오이만 꺼내면 됩니다.

오이만 건져

통에 담고~

절여진 설탕물 따로 빼고~

요 물 양 대로 간장,식초 넣을거예요~

오이절인 설탕물에 간장 넣고~

홍고추는 씨빼고 대충 썰어 넣고 끓여요~

살짝 끓으면 불끄고

식초 넣어요~

식초 넣으면 간장물이 조금 식지요~

오이에 간장물 부어요~

오이도 시간 적게 설탕에 절이고

장아찌 소스의 양을 줄여서

처음엔 오이위로 장물이 올라오지않아요~

간장물이 식으면

접시등으로 덮고 눌러 뚜껑덮어 두어요~

하루밤 지나면 간장에 오이 거의다 잠겼어요~

냉장고에 두고 먹어요~

오이 속을 파내고

설탕에 미리 절여

수분이 빠지며

오이가 또르르 말려요~

오이장아찌

홍고추도 함께~

이쁘라고~



징그럽게 달지않고

짜지않고 시지않아요~

새콤,달콤 정도 입니다.

오이가 또르르 말려서

더 아작아작 오이장아찌

개운한 여름반찬으로 그만입니다.

피자먹을 때~

치킨먹을때~

간장은 만두간장으로 활용합니다.

오늘뭐먹지? 오이요리 오이장아찌 입니다.

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