메추리알 장조림 레시피
간장에 조린 메추리알 장조림 레시피다. 깐 메추리알을 사용하면 쉽고 빠르게 만들 수 있다. 메추리알은 한 입에 쏙 넣을 수 있어 먹기도 좋다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 올리고당
조리도구
조리순서
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STEP 1/6깐 메추리알 450g을 물에 한번 헹궈준다. 체에 걸러 물기를 빼준다.
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STEP 2/6냄비에 물 500ml를 넣고 치킨스톡 1/3큰술 넣는다. 진간장 40ml, 국간장 10ml를 넣는다. 맛술 30ml를 넣는다. 설탕 또는 올리고당 또는 대체당 20g을 넣는다.센불
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STEP 3/6물이 끓으면 깐 메추리알을 모두 넣어준다.센불
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STEP 4/6
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STEP 5/6총 30분 정도 끓여주면 국물이 자작하게 남아있다. 센불로 계속 끓이면 국물이 하나도 안남게 할 수 있다. 색깔이 진하게 나오려면 30분은 끓여줘야 한다. 상관 없다면 총 20분정도만 끓여줘도 좋다.
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STEP 6/6탱글탱글하고 간이 딱 좋다. 너무 짜지 않고 밥이랑 먹으면 딱이다. 밀폐용기에 담아 냉장보관 해주면 된다. 먹을 때 참기름이나 들기름을 살짝 뿌려 먹으면 더 맛있다. 쉽게 반찬 하나 뚝딱할 수 있는 요리다.
- 메추리알 색깔이 진하게 나오려면 30분은 끓여줘야 한다. 상관 없다면 총 20분정도만 끓여줘도 좋다.
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