삼겹살 고추장찌개 고추장찌개 만들기 / 돼지 고추장 찌개 / 고추장찌개 만드는 법
요즘 비가 자주 오니까 칼칼한 음식이 많이 생각나더라구요. 고추장을 듬뿍 넣고 햇감자를 푹 익혀서 국물도 떠 먹고 햇감자를 밥에 으깨서 막 비벼 먹을 수 있는 삼겹살 고추장찌개를 만들어 아주 든든하게 한끼를 해결했습니다. 양념이 푹베인 감자가 왜 일케 맛있는 거에요? 그리고 새송이버섯의 쫄깃한 식감까지 너무 맛있게 먹었습니다. 돼지고기 자체에 기름기가 많아서 저는 볶지 않고 끓이는 방식으로 만든 삼겹살 고추장찌개 입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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중 사이즈 375g
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124g
- 양념
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다른 액젓도 가능
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톡톡 3번
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7재료 준비
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200m
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
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STEP 2/7야채 손질하기 - 감자는 1/2로 자른 뒤 1.5cm 정도의 두께로 도톰하게 썰어 주고 양파도 1cm 정도로 채썰기를 하고 새송이 버섯은 먹기 좋게 1/2로 자른 뒤 도톰하게 썰어서 준비해 주세요. 그리고 대파와 청양고추는 어슷썰기를 해서 준비해 주시면 됩니다.
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STEP 3/7고추장 양념 끓이기 - 준비한 냄비에 고추장 4T, 된장 1/2T, 코인육수 1개, 물 1L를 넣고 끓여 주세요. 끓기 시작하면 멸치액젓 1T도 같이 넣고 팔팔팔 끓여 주세요. 집집마다 고추장, 된장의 간이 다를수 있습니다. 고추장찌개가 완성 되었을 때 혹시라도 간이 부족하시면 소금으로 조절하시면 됩니다.
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STEP 4/7삼겹살, 감자 넣고 끓이기 - 고추장 양념이 팔팔팔 끓었으면 삼겹살 400g과 썰어 둔 감자, 맛술 1T를 넣고 중강불에서 다시 끓여 주세요. 감자가 거의 다 익었다 싶을 때 까지 끓여주세요. 각 가정마다 화력의 차이가 있으니 확인하면서 끓여 주세요. 감자를 빨리 익히고 싶으면 고추장찌개 냄비의 뚜껑을 잠시 덮어 두셔도 됩니다.
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STEP 5/7야채 넣고 익히기 - 감자가 거의 다 익어 갈때 쯤 썰어 둔 양파, 새송이버섯, 청양고추, 대파 그리고 다진마늘 1T도 함께 넣고 다시 팔팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 6/7고추장 찌개 마무리 하기 - 이제 삼겹살 고추장 찌개가 다 되었을 때 고춧가루 1T와 후춧가루 톡톡 3번을 뿌려 준 뒤 다시 한번 더 팔팔팔 끓여 주시면 삼겹살 고추장 찌개 완성입니다.
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STEP 7/7플레이팅
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