끓이지 않고 담그는 초간단 깻잎 장아찌 레시피
더운 여름 끓이지 않는 초간단 깻잎장아찌 담았어요.새콤하면 서도 짭쪼름한 감칠맛으로 색다 른 밥반찬으로 깊은 맛이 느껴집 니다.고기와 곁들여 먹어도 맛있 어요.딸을 위한 레시피 참조
6인분 이상 
30분 이내 
초급 재료
- 재료
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470g
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취양껏
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깻잎 씻을때
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1컵
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또는 양조간장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16볼에 깻잎이 잠길 정도 찬물을 붓고 식초5T에 10분 담궈 살균과 잔털을 제거합니다.
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STEP 3/1610분 후 깻잎을 적당량 뭉쳐서 손에 쥐고 흐르는 물에 살살 흔들듯 헹궈줍니다. 깨끗히 씻어 물기를 털어 채반에 받쳐둡니다.
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STEP 4/16
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STEP 5/16
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STEP 6/16물기를 제거한 깻잎을 용기에 한장씩 방향을 엇갈리게 넣어 줍니다.절임장을 부었 을 때 한쪽으로 치우치지 않고 골고루스며 들어요.
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STEP 7/16깻잎 위에 절임장을 부어줍니다. 양이 모자란것처럼 느껴 지는데 깻잎에서 수분이 나와 양이 자연스럽게 맞추어집니다.
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STEP 8/16
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STEP 9/16중간에 넣어주면 국물맛을 한층 시원하게 만들 어줍니다.
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STEP 10/16용기에 누름용기로 깨끗한 작은 접시를 올려줍니다.
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STEP 11/16깻잎이 절임장 위로 뜨지 않아서 간이 더 잘 배여요.
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STEP 12/16실온에 반나절 또는 하루 정도 숙성 시킨 후 냉장고에 넣어줍니다.
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STEP 13/16냉장고에 넣기전에 깻잎을 아래위 한 번 뒤집어 줍니다.
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STEP 14/16그래야 간장물이 골고루 스며듭니다.
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STEP 15/162~3일 뒤부터 더 맛이 배기 시작합니다.
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STEP 16/16감칠맛 가득한 향긋하고 짭조름한 깻잎장아찌 완성!
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