여름 물김치 오이물김치 레시피
뜨거운 음식은 부담을 주는 계절이에요. 이럴 때 필요한 건 바로 시원하고 아삭한 물김치! 여름철 별미 중의 별미는 톡 쏘는 국물과 아삭한 오이가 만나 입맛 살려주는 김치에요. 다른 김치에 비해 만드는 과정이 간단하고, 숙성 시간도 짧아 금방 즐길 수 있다는 장점이 있어요. 밥반찬은 물론 국수나 냉면 위에 곁들이기 좋아 활용도도 높아요.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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50g 추천
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생략 가능
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생략 가능
- 국물 믹서기(계량 : 밥숟가락 계량컵)
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매실청 or 설탕 대체 가능
- 찹쌀 풀
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or 찹쌀가루
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10여름 물김치 만드는 시간을 단축하기 위해서 제일 먼저 해야 할 일은 찹쌀 풀 만들기예요. 물 2컵에 감자 전분 2T 넣고 잘 풀어 준 후 약불에서 저어가면 투명하고 걸쭉하게 끓여주세요. 찹쌀가루가 없어서 감자 전분을 사용하였어요. 끓인 찹쌀 풀은 완전히 식혀주세요.
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STEP 2/10
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STEP 3/10세로로 4~5등분 한 후 가운데 씨는 제거해 주세요. 손질한 오이는 체반에 담아요. 굵은소금 한 수저 고루 뿌려 30분간 절여주세요. 체반 밑에 믹싱 볼을 받쳐 오이가 절여지면서 나오는 수분을 받아주세요.
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STEP 4/10
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STEP 5/10완전히 손질된 부추를 사용하였어요. 100g 넣었는데 부추가 필요 이상으로 많은 거 같아서 50g만 넣는 걸 추천드러요. 홍고추와 풋고추는 색을 내기 위해 넣어주었어요. 생략 가능합니다.
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STEP 6/10
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STEP 7/10
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STEP 8/10정수 물 1리터를 부어요. 설탕, 멸치 액젓, 소금 2/ 뉴슈가 0.3/ 생강가루 톡톡톡 / 찹쌀 풀 완전히 식은 찹쌀 풀도 넣고 잘 섞어주세요. 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰주세요.
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STEP 9/10절인 오이와 손질한 고명 재료인 부추, 고추 등을 김치통에 담아요. 상온에서 2~3시간 정도 두어 살짝 익혀준 후 냉장고에 넣어 시원하게 해주세요.
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STEP 10/10냉장고에 넣은 다음 날부터 드시면 되어요. 유리그릇에 담아 먹기 직전에 얼음을 몇 개 넣으면 끝까지 시원하게 즐길 수 있어요.
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