오이 양배추 피클 만들기 / 수제피클 / 야채피클 만들기
오랜만에 집에서 수제피클 야채피클을 오이와 양배추를 활용하여 만들었어요.
5인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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175g
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- 양배추 세척
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12양배추가 잠길 정도의 물을 받은 후에 식초 2~3큰술 정도를 넣고 5분 정도 담가 두었다가 손으로 흔들어 가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 3/12오이는 흐르는 물에 문질러서 세척하고 꼭지 부분을 살짝 자르고 3~5mm 두께로 동근란 모양을 썰어 주면 되세요.
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STEP 4/12유리병에 오이와 양배추를 켜켜이 넣어줍니다.
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STEP 5/12
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STEP 6/12설탕 130ml,
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STEP 7/12식초 130ml,
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STEP 8/12소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 9/12절임물이 끓어오르면 가스불을 끄고 2~3분간 식혀주면 되세요.
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STEP 10/12한 김 식은 피클 절임물은 유리병에 붓고 상온에서 숙성시켜 주면 되세요.
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STEP 11/12피클 절임물이 식으면 뚜껑을 덮고 상온에서 8~10시간 정도 그대로 두면 색이 들면서 맛이 들어요.
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STEP 12/12상온에서 숙성을 시킨 다음에는 냉장고에 넣어주면 수제 오이 양배추 피클 만들기 완성이에요.
- ▶수제피클 야채피클 절임물이 식은 후에 뚜껑을 덮고 바로 냉장고에 넣어도 되지만, 맛이 드는 시간이 많이 걸리니 상온에서 숙성 시켜두었다가 냉장고에 넣는게 괜찮은 거 같아요.
야채피클 맛보장 레시피
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