말린무화과 크랜베리 통밀빵 만들기｜요리 먹는법 .무화과빵 홈베이킹 홈파티 크리스마스. 건과일 통밀빵
말린무화과와 크랜베리를 가득~~ 넣어서 만든 [ 건과일 통밀빵 ] 이미 n 번째 만드는 통밀빵이라.. --;;; 나의 블로그에서도 아마도.. 나름 돌려 막기 하는 포스팅이기도 하다. 반죽의 계량은 같고 건과일과 견과류만 돌려가며 넣고 있다. 이번에는 건과일만 가득~ 넣어서 만든 [ 건과일 통밀빵 ]
6인분 이상 
2시간 이상 
고급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11재료를 준비한다. 말린 무화과는 가볍게 물로 씻어준 후 딱딱한 꼭지를 자르고 먹기 좋게 4등분을 해 준후 "럼주"에 살짝 담가둔다. 반죽의 마지막 단계에서 물기를 키친타월로 제거한 후 반죽과 섞어준 후 마무리를 한다.
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STEP 2/11표면을 매끄럽게 한 후 1차 발효 시작
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STEP 3/1160분 정도 따뜻한 환경에서 발효를 해 주었다. 겨울일 경우 전자레인지 안에 물 500ml 넣고 5분 정도 돌려주면 안이 촉촉하고 온도도 올라간다.
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STEP 4/114등분을 한 후 중간 발효를 한다. 중간 발효 20분~
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STEP 5/11안에 재료가 많이 들어가 발효가 빵빵하게 되지 않는다.
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STEP 6/11원통형으로 성형을 한 후 2차 발효를 시작한다.
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STEP 7/11건과일이 많이 들어가서 반죽이 터지려고 한다. 2차 발효 60분 정도 진행.
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STEP 8/11건과일중에서도 크랜베리와 말린무화과를 넣어야 제일 맛있는 통밀빵이 된다.
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STEP 9/11난 물을 뿌려준 후 통밀가루를 뿌려주었는데 강력분을 뿌리고 / 쿠프 / 물 분무~ 이렇게 하라고 한다. 다음에 그렇게 해 보고~!!
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STEP 10/11강력분을 뿌려야 굽고 나서 통밀빵이 더욱 맛있어 보인다.
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STEP 11/11예열된 오븐 안에 20분씩 위아래 위치를 바꿔주면서 노릇하게 구워준다.
- 맛이 없을 수 없는 맛~ 식으면 잘라서 올리브유를 발라서 구워 먹으면 정말 맛있다.
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