두리문 머윗대 볶음 맛있는 레시피 제철 요리

두리문 머윗대 볶음 맛있는 레시피 제철 요리

제철요리로 머윗대볶음 만드는 법~

6인분 이상

20분 이내

아무나

두리문

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STEP 1/6

머위대 900g을 껍질을 벗깁니다. 고구마 줄기처럼 껍질은 벗겨 주는 것인데요. 손에 검붉은 물이 들 수 있으니 장갑은 필수입니다. 신선한 머위대는 껍질이 잘 벗겨집니다. 머위대 껍질 벗기기가 어렵고 잘 벗겨지지 않다면 살짝 데쳐서 벗기는 방법도 있습니다.
니트릴장갑 , 믹싱볼
STEP 2/6

끓는 물에 천일염 1숟갈을 넣고 데칩니다. 아삭한 머위대볶음을 원한다면 10분 이내가 좋을 것이고, 부드러운 식감은 15분 정도 데치면 되는 것 같아요. 두리문은 부드러운 식감으로 15분을 데쳤습니다. 한 줄기 먹어 보고 식감을 조절합니다.
냄비 , 조리주걱
STEP 3/6

데쳐진 머위대는 팬에 넣습니다. 긴 머위대는 가위로 자릅니다.
프라이팬 , 주방가위 , 요리스푼
STEP 4/6

불의 세기는 중불, 청양고추 4개, 멸치 한 줌, 진간장 8숟갈, 다진 마늘 3숟갈,
계량스푼
STEP 5/6

뚜껑을 닫고 5분을 둡니다.
STEP 6/6

5분 후 들깨가루 3숟갈을 넣습니다. 올리브유 3숟갈 정도 넣습니다. 많이 넣어도 좋아요. 휘리릭 저어서 머위대 볶음 완성입니다.

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