수제 베이컨으로 만드는 진짜 까르보나라
수제 베이컨으로 만드는 진짜 까르보나라. 전통적인 이탈리아 방식은 아니지만, 훌륭한 홈메이드 레시피입니다.
3인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
-
-
고기의 1.3%
-
소금양의 2배
조리도구
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/5돼지고기에 설탕, 소금을 뿌리고 2~3일 재워둔다.
-
STEP 2/5수분을 제거한 후 가열하여 깎아 둔 훈연칩과 설탕을 넣는다.
-
STEP 3/5시트를 위에 깔고 고기를 넣고 중불로 가열한다.
-
STEP 4/510분씩 속 상태를 체크하며 40분을 굽는다 (20분이 지나면 뒤집고, 연기가 많이 나면 약불로 줄인다).
-
STEP 5/5육즙과 함께 통에 보관하여 숙성시킨다.
- 5일 숙성, 5분 만에 해결. 인생이 다 그런 거죠 뭐.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,