홍게탕

홍게탕

가족이 게를 좋아해서 끓여 봤습니다.

2인분

60분 이내

초급

맛이랑

[더보기] 맛과 함께 하는 일상의 요리 기록:)

재료

재료 계량 안내

재료

홍게
2마리 구매
미나리
약간 구매

100원 크기
깻잎
10장 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/4대 구매
청양고추
1~2개 구매
무
1/10개 구매
애호박
1/3개 구매
물
1.5L 구매
코인육수
2개 구매

양념

고추가루
3큰술 구매
된장
5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
새우젓
1/2큰술 구매
액젓
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
계량컵
구매
채망
구매
숟가락
구매

노하우

게 손질법
게 조리법
미나리 손질법
미나리 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
무 손질법
무 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
만개한알 조리법
고춧가루 보관법
된장 조리법
새우젓 보관법
액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

미리 손질한 홍게를 준비합니다.
손질방법 1.수돗물과 얼음을 넣어(또는 차가운 물)에 10분 정도 담가 기절 시킵니다. 2.칼로 홍게의 입부분을 갈라서 바닷물을 빼줍니다. 3.홍게를 솔을 이용하여 세척합니다.
STEP 2/8

미나리와 깻잎을 준비합니다.
도마 , 조리용나이프
미나리 손질법
STEP 3/8

양파, 대파, 고추, 무, 애호박을 준비합니다.
도마 , 조리용나이프
애호박 손질법
STEP 4/8

물 1.5L에 무와 코인육수를 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 거품을 걷어내고 중불로 바꿉니다.
냄비 , 계량컵 , 요리스푼
강불->중불
STEP 5/8

된장을 풀어서 넣고, 고추가루, 다진마늘 넣어줍니다.
채망 , 숟가락
된장은 3~5큰술, 고추가루 2~3큰술로 간을 조절하며 넣어줍니다.
STEP 6/8

양파, 대파, 청양고추, 애호박을 넣어 약불로 15분 정도 끓여줍니다. 중간중간 거품을 걷어냅니다.
약불
STEP 7/8

간을 보고 싱거울 경우 새우젓과 액젓으로 조절해줍니다.
약불
STEP 8/8

먹기 2~3분 전에 미나리와 깻잎을 넣어줍니다.

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