냉이 된장국(냉이 손질법 포함)

냉이 된장국(냉이 손질법 포함)

봄이 오면 찾게 되는 냉이로 된장국 끓여 먹어 보아요.

3인분

30분 이내

초급

맛이랑

[더보기] 맛과 함께 하는 일상의 요리 기록:)

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재료계량법안내

냉이
100~150g
된장
2큰술
액젓
2큰술
고추가루
1큰술
다진마늘
1/2큰술
육수코인
2개
대파
1/4대
두부
1/2모
쌀뜨물
1L

또는 물

냉이 손질용계량법안내

식초
2~3방울

조리도구

믹싱볼
도마
조리용나이프
채반
냄비
채망
숟가락
국자
완성그릇

노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
된장 조리법
액젓 조리법
고춧가루 보관법
만개한알 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
쌀뜨물 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

냉이를 먼저 2번정도 물에 헹군 후 볼에 물을 담아 식초 2~3방울 떨어뜨립니다. 5분 정도 그대로 둡니다.
믹싱볼
냉이 손질법
STEP 2/10

냉이의 뿌리부분 잔털을 칼로 긁고 끝부분을 잘라 줍니다. 뿌리가 너무 굵으면 반으로 잘라주고 누런 잎도 자릅니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/10

물에 여러 번 헹궈줍니다.
믹싱볼
STEP 4/10

물기를 빼줍니다.
채반
STEP 5/10

냉이를 3~4cm 길이로 자릅니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 6/10

대파, 두부를 잘라 준비해줍니다.
STEP 7/10

쌀뜨물이나 물을 냄비에 담아 육수코인을 넣고 끓여줍니다.
냄비
강불
STEP 8/10

된장을 체에 걸러 2큰술 풀어줍니다. 고추가루 1큰술, 액젓 2큰술, 다진마늘 1/2큰술 넣어줍니다.
채망 , 숟가락
STEP 9/10

물이 끓으면 거품을 제거해줍니다.
STEP 10/10

두부, 냉이, 대파를 한꺼번에 넣고 1~2분 정도 끓여줍니다.

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#냉이 된장국

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