상추로 만드는 최고의 밑반찬 상추 겉절이 레시피
오늘은 가성비 최고의 채소 중 하나인 상추로 만드는 겉절이를 소개할게요. 이제는 익어버린 김장김치가 지겨울때 이렇게 상추로 겉절이를 만들면 최고의 반찬으로 등극합니다.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료 / 4인분
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6상추겉절이는 반드시 먼저 양념장을 만들어야 합니다. 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1큰술, 홍고추 1큰술을 넣어 버무린 후 실온에서 숙성시켜 줍니다.
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STEP 2/6약 10분간 숙성시키면 이렇게 고춧가루가 퍼져서 고운 질감의 양념장이 되는데요. 이렇게 미리 양념을 만들어 숙성시켜야 겉절이 맛이 텁텁하지 않아요.
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STEP 3/6상추 20장을 손질해 보도록 하겠습니다. 물 2L에 식초 5큰술을 넣은 후 상추를 넣어 5분간 담가놓습니다. 그럼 불순물이 제거돼요. 5분후 흐르는 물에 헹궈주세요.
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STEP 4/6헹군 상추는 손으로 결에 따라 한 입 사이즈로 잘라줍니다. 칼로 자르는것보다 손으로 자르면 더 식감이 좋아요.
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STEP 5/6
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STEP 6/6물기를 잘 제거한 상추와 양파를 볼에 담아줍니다. 그리고 숙성시킨 양념장과 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣어 버무립니다. 이때 나물처럼 조물조물 무치면 풋내가 나서 맛이 없어요. 털어내듯 무쳐주세요.
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