열무나물 / 열무무침 레시피 / 열무된장 무침 / 열무나물 레시피
열무가 가장 맛있는 계절이 지금이죠. 여름 열무는 보약이잖아요. 열무는 주로 물김치나 김치로 만들어 먹는데요. 저는 오늘 열무를 데친 다음 된장을 넣어 무쳐 그냥 밥 반찬으로도 먹고 다른 반찬 필요없이 열무나물 무침을 잘게 썰어 밥에 넣은 뒤 고추장 한숟락을 추가해 슥슥 비벼 먹을수 있는 비빔밥으로도 좋은 열무나물 무침을 만들어 보았습니다.
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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열무 데칠때
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7재료 준비
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200m
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
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STEP 2/7열무 손질하기 - 열무는 되도록 어린 열무를 구입하면 좋습니다. 먼저 열무의 무를 잘라내고 떡잎도 제거한 뒤 4cm 정도의 길이로 잘라서 준비해 주세요. *손질후 열무 400g입니다.
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STEP 3/7열무 데치기 - 끓는 물에 천일염 1t를 넣고 손질한 열무를 넣어 데쳐 줍니다. 열무의 두께에 따라 3분~4분 정도 되는데 저는 3분 정도 데쳤습니다. 데친 열무는 찬물에 3~4번 헹군 뒤 물기를 빼 줄께요.
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STEP 4/7데친 열무 물기 짜기 - 데친 열무의 물기를 털고 손으로 짜 주시면 되는데 너무 꽉 힘주어 짜지 않습니다.
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STEP 5/7열무나물 양념 만들기 - 된장 2T, 고춧가루 1T, 매실청 2t, 다진마늘 1T, 깻가루 1T, 참기름 2T, 맛소금 1t, 미원 조미료 1/5t 를 넣고 섞어 주세요.
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STEP 6/7열무나물 무치기 - 만든 양념에 데친 열무를 넣고 조물 조물 양념이 잘 베이도록 무쳐 주시면 열무나물 무침 완성입니다. 이때 혹시라도 간이 부족하시면 맛소금으로 취향껏 조절 하시면 됩니다.
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STEP 7/7플레이팅
- 열무를 너무 오래 데치면 안 됩니다. 데친 열무의 물기를 너무 꽉 짜지 않아야 합니다.
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