광어회덮밥 만들기 / 초고추장 소스
남은 회로 회덮밥 만들었어요
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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채소 위
- 회덮밥 소스 만들기
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또는 생강즙
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9수산시장에서 이것저것 회를 사 왔더니 다 못 먹고 광어회가 남았어요.회덮밥은 바로 먹으려면 채소랑 무치면 되지만 금방 못 먹을 때에는 냉동했다가 다음 날 해동해서 먹어도 괜찮답니다.
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STEP 2/9오이는 돌려 깎기 해서 초록색 부분과 안에 연한 연두색 부분은 구분해서 따로 채 썰어 주세요.이번에 준비한 채소 종류가 적어서 오이는 색감 다르게 구분해서 썰었는데요. 돌려 깎기 해서 구분하지 않고 한 번에 채 썰어도 괜찮아요.
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STEP 3/9당근도 채 썰어 준비합니다. 단단한 채소라서 오이보다 조금 얇게 썰어 줬어요.
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STEP 4/9
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STEP 5/9상추 3 장도 작게 썰어줍니다
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STEP 6/9빨강 파프리카가 있어서 조금 채 썰어 주었답니다.회덮밥에 들어가는 채소는 딱히 정해진 게 없고요. 집에 있는 채소로 준비하면 되는데 이것 외에 배 무 깻잎 베이비채소 새싹채소도 좋아요.
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STEP 7/9회덮밥 소스 만들기는 다진 마늘 1 큰술, 생강청(또는 생강 즙) 반 작은술, 설탕 1 큰술, 식초 3 큰술, 고추장 3 큰술, 와사비 반 작은술, 통깨 반 큰 술을 넣고 섞어 여유 있다면 한두 시간 숙성시켜줍니다.금방 만들면 묽은데 숙성시키면 조금 되직해진답니다. 또 초고추장 소스는 되직하지 않고 조금 묽게 만들어야 밥과 잘 무쳐진답니다.
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STEP 8/9
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STEP 9/9그릇에 밥을 적당히 담고 그 위에 채소를 색깔 겹치지 않게 돌려 담아주고 가운데 소스에 무친 회를 듬뿍 올려줍니다. 참기름 반 큰술은 채소 위로 둘러 주고 회 위로 통깨 조금 뿌려 주세요.
- 회덮밥 소스는 만들어서 조금 숙성시킨뒤에 먹으면 더 되직해지고 맛있어요
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