브로콜리 데치기 시간 세척 요리 총정리
브로콜리 손질부터 세척, 데치기까지 꼼꼼하게 준비했어요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8브로콜리는 겉보기엔 깨끗해 보여도, 작고 빽빽한 송이 사이사이에 흙이나 이물질, 농약 등 끼어 있을 수 있어 꼼꼼한 세척과 올바른 조리법이 중요해요. 브로콜리 표면에는 얇은 왁스층과 눈에 보이지 않는 미세한 돌기가 있어, 물방울이 스며들지 않고 연잎처럼 또르르 튕겨 나가요. 그래서 단순히 흐르는 물에 씻는 것만으로는 충분한 세척이 어려워요.
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STEP 2/8브로콜리는 칼로 일일이 자르지 않아도 돼요. 줄기를 손으로 살짝 비틀어주면 송이가 쉽게 떨어져요. 이렇게 하나씩 떼어내면 송이 사이사이까지 더 꼼꼼하게 세척할 수 있어요.
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STEP 3/8줄기 부분은 껍질을 얇게 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 흐르는 물에 손으로 흔들어가며 표면의 먼지를 먼저 제거한 뒤, 큰 볼에 물+ 식초 1큰술 또는 소금 1큰술을 넣고 10분 정도 담가 두세요. 벌레나 이물질이 있다면 자연스럽게 물 위로 떠오르거나 바닥에 가라앉아요. 브로콜리는 물에 뜨기 때문에 무거운 접시나 그릇을 올려 완전히 잠기도록 해주세요.
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STEP 4/8깨끗한 물에 몇 번 더 헹궈 찌꺼기와 식초 잔여물을 제거해 주세요.
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STEP 5/8(찜기에 찌기) 찜기 물이 끓기 시작하면 소금을 살짝 뿌린 브로콜리를 넣고 중불 기준 3~4분 쪄주세요. (양에 따라 2~5분 조절 가능해요) 3분 - 아삭한 식감(샐러드, 무침용) 5분 - 부드러운 식감(반찬, 볶음용) 7분 이상 - 이유식, 완전 익힘 필요시
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STEP 6/8삶기(끓는 물에 데치기) 냄비에 물을 끓인 뒤, 소금 0.5~ 1작은술을 넣고 1분 ~1분 30초간 데쳐주세요.
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STEP 7/8찬물이나 얼음 물에 바로 담가 열기를 식혀 주세요. 브로콜리는 찌거나 삶는 방식 모두 가능해요. 찜은 색감과 식감을 잘 살리고, 삶기는 빠르고 간편한 게 장점이에요. 요리 종류나 용도에 맞춰 선택하면 좋아요.
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STEP 8/8브로콜리는 수분이 닿지 않게 보관하는 게 중요해요. 채반이나 구멍 있는 용기에 담아 냉장 보관하면 더 오래 아삭하게 즐 길 수 있어요.
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