감자샐러드 만들기 오이 넣어 아삭한 포테이토샐러드

감자샐러드 만들기 오이 넣어 아삭한 포테이토샐러드

처치 곤란 감자가 있을 때 손쉽게 대량의 감자를 해치울 수 있는 요리하면 저는 늘 감자샐러드가 떠올라요 :) 목살구이 먹는 날 감자 3개를 이용해 사이드 메뉴로 만들었는데요. 오이나 당근 등 추가 재료 없이 감자와 생크림만 넣고 부드럽게 매시트포테이토로 만들어 즐길 수도 있지만 저는 피클처럼 아삭하게 씹히는 오이의 맛이 좋아서 감자샐러드로 만들기로 했답니다 :)

4인분

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[더보기] 금손으로 진화중인 14년차 덩손주부입니다 :)

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STEP 1/9

감자샐러드 만들기 첫 과정은 계란 삶기인데요. 계란 2개는 감자와 함께 으깰 거고요. 마지막에 계란 노른자 1개를ㅍ솔솔 갈아서 뿌릴 예정이라 총 3개를 삶았어요.
계란 3개
계란찜기
STEP 2/9

오이 반개는 식감을 살리기 위해 최대한 얇게 썰어주고요. 썬 오이와 소금 1t를 볼에 넣고 조물조물 절이고 5분 정도 둡니다. 5분 정도면 충분히 절여져요.
오이 1/2개, 소금 1t
도마 , 칼 , 볼
오이 손질법
STEP 3/9

감자 3개는 빨리 익으라고 4등분 해주었고요. 전자레인지용 찜기 이용해 편하게 삶아주었어요. 물 살짝 넣고 전자레인지에 5분 돌려주니 포슬포슬하게 잘 익더라고요.
감자 3개
전자레인지용 찜기
감자 손질법
STEP 4/9

감자 전자레인지에 돌리는 동안 삶은 계란이 완성되어 껍질 까주었고요. 데코용 노른자도 1개 분리해 줍니다.
STEP 5/9

소금에 절인 오이는 꾹꾹 눌러 수분을 제거해 주세요.
STEP 6/9

삶은 감자와 계란은 포테이토 매셔를 이용해 으깨줍니다.

볼 , 포테이토매셔
STEP 7/9

감자샐러드 소스로 저는 마요네즈 6T, 요거트 1T, 소금 1t, 설탕 2t에 후추 톡톡 넣어 마무리했는데요.
마요네즈 5~6T, 요거트 1T, 소금 1t, 설탕 2t, 후추 톡톡
스푼
원래는 마요네즈 5T를 넣었는데 프레시 마요네즈라 그런지 조금 싱겁더라고요. 그래서 마지막에 간을 보고 추가해 주었어요. 다 버무리고 맛을 본 후 마요네즈 가감해 주세요.
STEP 8/9

예쁘게 담고 싶어 아이스크림 스쿱을 이용해 그릇에 담아주었어요.

완성그릇 , 스쿱
STEP 9/9

이때를 위해 남겨둔 계란 노른자 1개를 갈아 솔솔 뿌려주고요. 파슬리로 마무리하면 감자샐러드 완성이에요.
삶은 계란노른자 1개, 파슬리

: 목살구이와 함께 내었더니 고깃집 반찬 느낌이 나서 그런지 더 맛있게 느껴졌던 감자샐러드. 조만간 넉넉하게 만들어서 그때는 모닝빵 사이에 듬뿍 넣어 꼭 포테이토 샌드위치 만들어 먹어야겠어요.

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