청각 초무침
무더운 여름에 시원하게 먹는 청각 초무침 레시피에요. 냉국으로 좋고 물회처럼 먹을 수 있는 청각 초무침 얼음을 띄워서 먹어도 좋아요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7싱싱한 청각은 밑동에 흙이 붙어 있으므로 잘라내고 다듬어서 주고 굵은소금을 넣어서 바락바락 문질러 깨끗하게 씻어서 건져주세요.청각 800g, 굵은소금 1큰술
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STEP 2/7
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STEP 3/7
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STEP 4/7
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STEP 5/7볼에 썰어놓은 청각, 양파, 쪽파, 고추를 담아줍니다.볼
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STEP 6/7다음은 고춧가루, 다진 마늘, 통깨, 초고추장, 고추장, 매실액, 식초, 레몬즙을 넣어줍니다.고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 초고추장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 매실액 1큰술, 사과식초 1큰술, 레몬즙 1큰술
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STEP 7/7요리 스푼으로 버무려 주면 시원한 청각 초무침 완성입니다. 싱거울 땐 고추장을 더 넣어서 간을 하며 취향에 따라 단맛을 추가해도 좋아요. 청각은 수분이 많아 초고추장에 버무리고 나면 물회 같아요.
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