방아전 부추 방아전 방아잎전 방아 요리
어제 오후에 비가 추적추적 내리더라구요. 이상하게 비만 내리면 부침개랑 막걸리가 왜 생각나는 거죠? 그래서 요즘 제철인 방아로 부추를 곁들여 향긋한 전을 만들어 보았는데요. 너무 맛있드라구요. 최소한의 튀김가루를 넣어서 바삭하게 부친 전 입니다. 간식으로 술안주로 너무 좋은것 같아요. 오징어나 홍합 같은 해산물을 추가해서 부쳐도 맛있지만 저는 바삭한 느낌을 좋아해서 보리새우를 갈아서 넣고 부쳤습니다. 보리새우는 지난번에 제가 기장 멸치 축제에 다녀오면서 사온 보리새우가 있어서 넣었는데 꽃새우나 다른 마른 새우를 사용하셔도 됩니다. 맛있는 방아잎 부추전 입니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 반죽 재료
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차가운 물
조리도구
조리순서
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STEP 1/8재료 준비 *계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml 사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
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STEP 2/8
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STEP 3/8
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STEP 4/8
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STEP 5/8
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STEP 6/8재료 섞기 - 만들어 둔 반죽에 준비한 방아잎, 부추, 청양고추, 홍고추, 보리새우를 모두 넣고 섞어 주세요.
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STEP 7/8방아 부추전 부치기 - 프라이팬에 식용유를 두루고 반죽한 재료를 올려 준 다음 손으로 눌러 평평하게 펴 주시고 앞 뒤로 뒤집어 가며 노릇노릇하게 부쳐 주시면 방아 부추전 완성입니다. 손으로 반죽을 누르시기가 힘들면 뒤집개를 이용하여 눌러 주시면 됩니다. 이 반죽은 30cm 프라이팬에 방아 부추전이 3장 나옵니다.
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STEP 8/8플레이팅 - 방아 부추전은 전간장을 찍어서 먹어도 맛있고 방아 장아찌를 올려 먹어도 맛있답니다.
*전 간장 레시피는 제 홈 레시피노트에 있습니다.
- 보리새우는 전자레인지에 돌려 수분을 날려야 합니다.
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