찹쌀가루 늙은호박죽 만드는법 / 늙은호박요리
늙은 호박은 속을 파내어 제거하고 두꺼운 껍질을 깎아내고 얄팍하게 썰어서 끓이다가 삶은 팥, 찹쌀가루 넣고 농도 맞추고 소금, 설탕으로 간을 맞추면 간단하게 호박죽 만드는법 완성이에요~
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11익히기 쉽도록 껍질을 제거한 다음 나박하게 썰어줍니다.
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STEP 3/11먼저 팥은 깨진 것을 골라내어 손질해 세척한 다음 냄비에 잠길 정도로 물을 붓고 한소끔 끓여준 다음 아린 맛이 나는 첫물을 버리고 다시 물 600ml 정도를 부은 뒤 소금 1/4작은술 넣고 삶아줍니다.입맛에 따라 푹 삶아주셔도 됩니다.
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STEP 4/11냄비에 손질한 호박을 넣고 물 500ml 정도를 부어줍니다.
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STEP 5/11센불로 끓이다가 팔팔 끓어오르면 중불로 낮추어 15분 정도 삶아줍니다.
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STEP 6/11부드럽게 익으면 불을 끄고 핸드블렌더나 믹서기 사용해서 갈아줍니다.
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STEP 7/11다시 불을 켜고 끓어오르기 시작하면 삶은 팥을 넣어줍니다.
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STEP 8/11팥이 어우러지면 찹쌀가루를 넣어줍니다. 농도에 따라 양을 조절해주면 되는데 부드럽게 만들고 싶다면 물 2/3컵 정도에 풀어서 찹쌀물을 넣어주면 됩니다.
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STEP 9/11찹쌀이 풀어지고 익으면 설탕 2~3큰술, 소금 2/3작은술 넣고 간을 맞춥니다.
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STEP 10/11한소끔 끓여서 늙은 호박죽 만들기 마무리 완성합니다.
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STEP 11/11
- 냉장고에 소분해두었다가 차갑게 먹어도 맛있어 넉넉하게 끓여두면 든든합니다.
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