2인분
60분 이내
중급재료
- 재료
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- 소고기무국 양념
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추가 간
조리도구
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/5먹기좋게 자른 소고기는 끓는물에 2분간 살짝만 데쳐 핏물을 제거해줄거에요. 살짝 데쳐낸 소고기는 빠르게 찬물로 휙휙 행구어 건져주세요. 소고기 육즙이 다 빠지는게 아닌지 걱정하실 수 도 있지만 끓는물에 잠시 데치는 정도이기 때문에 걱정하지 않으셔도 됩니다!
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STEP 3/5물 1.5에 손질해둔 무와 고기를 넣고 끓여주세요.
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STEP 4/5무와 소고기가 끓기 시작하면 홍게액젓 3큰술을 넣어 간을 맞추어주세요. 싱겁게 드시는 분은 액젓을 2큰술 먼저 넣고 간을 맞추어주시구요. 이후의 간은 소금을 약간씩 넣으면서 해주시면 됩니다. 저는 액젓 3큰술 넣으니 간이 충분했어요! 어느정도 소고기뭇국에서 충분히 기름이 우러나오면 다진마늘 1큰술을 넣어 푹 끓여주세요.소고기는 오래 끓여줄수록 고기가 부드러워집니다.
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STEP 5/5
- 끓는물에 살짝 데쳐낸 소고기는 육즙은 그대로 가져가면서 소고기의 불순물은 제거할 수 있어 맑은 소고기무국을 끓일때 좋은 방법중 하나랍니다.
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