73.반건조 민어맑은탕(ft.모시조개 곁들여)(2025.6.9)
2025년 5월 경남 통영 여행 때 통영증앙전통시장에서 사온 반건조 민어로 오늘은 반건조 민어맑은탕을 끓여 따뜻한 밥과 함께 먹어 볼까 합니다^^ 웰컴투 수미네민어축제를 참고해 가감응용합니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 자연 재료로 간단하게, 맛있게,건강하게
재료
- 재료
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40cm 650g
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6•반건조민어의 지느러미는 자르고, 민어머리는 맛있으니 꼭넣구요.
•양파-굵직하게 자르고
•청양고추와 홍고추 -어슷썰고
•대파-어슷썰고
•무-큼직하게 썰고
•코인육수-준비하고
•모시조개-해감하고요.
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STEP 3/6육수에 생수 500ml 더 붓고 무와 코인육수 넣고 좀 끓이다가
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STEP 4/6자른 민어,양파,호박 넣으면서 새우젓,국간장,참치액으로 간하고 다진 마늘 넣어 끓여요.
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STEP 5/6끓을 때 거품 떠내면서 두부와 모시조개 넣고 한소끔 끓이고 간을 봐요.
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STEP 6/6고추와 대파 넣고 살짝 끓여 맛있게 먹어요^^
- •모시조개는 나중에 넣어야 부드럽습니다.
•민어 머리와 뼈가 없을 때는( 쌀뜨물+코인육수)부터 시작합니다.
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