참외미역냉국

참외미역냉국

여름에 즐기기 좋은 미역 냉국에 참외를 넣어서 천연의 은은한 단맛이 좋은 국물요리

2인분

30분 이내

아무나

아담여인

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STEP 1/8

물 600ml에 야채 코인육수 1개를 넣고 끓여 옅게 야채육수를 만들어 준 후 냉장고로 보내 차갑게 식혀주고 미역은 찬물에 10여분 불려줍니다.
냄비 , 계량컵 , 볼
STEP 2/8

참외는 껍질을 벗겨 길이로 1/2등분 해주고 가운데 씨를 긁어낸 후 0.2~0.3mm 두께로 얇게 슬라이스 합니다. 홍고추 1/2개도 어슷썰어서 준비했어요.
주방필러 , 도마 , 조리용나이프 , 트레이
참외 손질법
STEP 3/8

긁어낸 참외씨는 체에 받쳐 수저를 이용해 꾹꾹 눌러주며 즙을 짜냅니다.
볼 , 채망 , 계량스푼
STEP 4/8

미역은 끓는 물에서 30초 내외로 짧게 데쳐준 후 찬물에 헹궈줍니다.
냄비 , 채반
STEP 5/8

찬물에 헹군 미역은 물기를 꼭 짜준 후 국간장 1큰술, 사과식초 3큰술, 설탕 1작은술을 넣어 밑간해줍니다.
볼
STEP 6/8

볼에 데친 미역, 참외와 홍고추, 다진마늘 1/2큰술, 통깨 1큰술을 넣어주고 참외씨즙을 부어줍니다.
STEP 7/8

가볍게 조물조물 무쳐준 후 차갑게 준비된 야채육수를 넣어줍니다.
STEP 8/8

부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.

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#참외미역냉국

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